月饼从“食品”变成“礼品” 1年只卖1个月

　　虽然离中秋佳节尚有一个月，但月饼销售已成各大卖场的“主角”。9月4日，记者走访市内多家超市、店铺发现，今年月饼市场比往年似乎更理性，豪华装月饼明显减少，礼盒装月饼也开始走平民路线。

　　平价月饼唱“主角”

　　记者发现，今年月饼售价与去年基本持平。如莲蓉、豆沙、枣泥、蛋黄等热销口味的独立包装月饼，每个售价普遍都在2.5元到5元之间，而最贵的独立包装月饼价格也在20元以内。

　　而礼盒装月饼则走亲民路线。解放碑新世纪、重百等超市内，礼盒装月饼的普遍售价在500元以内，最便宜的不足80元，并未出现“天价”月饼。

　　“500元以上"豪华装"月饼的市场占比较之去年，下降了近三成。”新世纪超市营销部负责人告诉记者，市民对月饼“顶级”、“高端”等噱头越来越不“感冒”，商家的定价也越来越倾向大众化。

　　今年“更健康、更新鲜”

　　与过去讲“穿”讲“排场”不同，今年月饼商将营销重点放到了对产品的打磨上。

　　记者在较场口永辉超市看到，除了传统的蛋黄、莲蓉、火腿等传统口味月饼外，以玉米、南瓜、燕麦、板栗等为原料的杂粮月饼，以人参、虫草、枸杞、桂圆等为馅的药膳月饼也纷纷上市。

　　“主打低糖、低脂、低热的"三低"产品，是我们今年的主要营销策略。”某品牌代理经销商告诉记者，因为营销得当，截至目前，该品牌月饼销售额较之去年同期上涨了30%左右。

　　此外，自去年新的《食品添加剂使用标准》颁布后，月饼商普遍对保质期作了调整，今年的月饼将更新鲜。记者发现，目前市场上销售的月饼保质期大多为两个月，部分月饼的保质期只有45天或一个月，这与去年保质期普遍为4个月相比，至少“缩水”一半。

　　何时从“礼品”到“食品”

　　与饺子、汤圆一样，月饼是过传统节日时吃的食品。然而，饺子、汤圆一年四季都可以买到，月饼却只有短短一个月的销售周期。为何月饼难逃季节“魔咒”？业内人士认为，月饼的口味尚未被大众普遍认同，造成了月饼的节日意义、礼品意义已经超越了食品意义的尴尬局面。

　　更深层次的原因在于，包装后的月饼作为礼品，其价值大大高于月饼本身，无论是生产企业还是经销商，基本上都将月饼定位为“礼品”，并没有重视对月饼“食品”价值的开发。

　　“这种异象源于消费市场的浮躁，是暂时性的。”在西南大学食品学院副教授李齐奎看来，随着消费者渐趋理性，月饼商已开始将经营重点从包装转向产品口味本身。按照这种态势发展下去，月饼有望实现从“礼品”到“食品”的价值回归，“月饼将不再仅代表一个节日，也将作为一个美食为大众所接受”。(记者阳炆杉)

　　作者：阳炆杉 (来源：重庆日报)