农业部专家:禁食鱼翅将导致浪费和加大执法成本

　　东方网9月11日消息：据《东方早报》报道，被剪掉鱼鳍的鲨鱼像石头一样沉入海底等待死亡，画面血腥而沉重。去年，纪录片《海洋》让很多观众立志“拒食鱼翅”。然而，今年8月，在中国水产流通与加工协会主办的“鲨鱼可持续利用会议”上，水产行业内人士公开表示，不吃鲨鱼翅是一种资源浪费。一时间，有关鱼翅能不能吃、该不该禁的争议再度升温。

　　传统观点认为，每年有数千万万条鲨鱼被捕捞，鱼鳍被切下做成鱼翅，这造成了世界范围内鲨鱼种群数量的大幅减少。为此，野生救援协会请来姚明等明星发出倡议“没有买卖，就没有杀害”。但有鱼类研究人士称，食用的鱼翅大多来自被“误捕”的水鲨，并非濒危动物。保护鲨鱼最有效的方式不是不吃鱼翅，而是应该是降低捕捞能力。

　　正方 没有买卖就没有杀害

　　野生救援协会网站显示，每年有7300万条鲨鱼被捕捞，它们的鱼鳍被切下做成鱼翅，这造成了世界范围内鲨鱼种群数量的大幅减少。

　　去年9月，纪录片《海洋》热映，失去鱼鳍的鲨鱼像石头般急速下坠，染红一片海域。这画面让观众深感震撼，禁食鱼翅、保护鲨鱼的呼声高涨。

　　野生救援协会网站显示，每年有7300万条鲨鱼被捕捞，它们的鱼鳍被切下做成鱼翅，这造成了世界范围内鲨鱼种群数量的大幅减少。

　　“没有买卖，就没有杀害”，野生救援协会发出倡议：最重要的是，不要购买任何鱼翅食品；告诉你的朋友和亲人，吃鱼翅可能会对鲨鱼种群产生不可逆转的伤害；永远支持环保和可持续的鱼翅替代品。

　　上海大学教授顾骏也是环保论调的支持者，他认为，鱼翅既无营养也无味道，吃鱼翅不仅不是身份地位的象征，而是野蛮人、价值观有问题的人才会做的事情，“现代社会，还有人吃‘猴脑’吗？”顾骏表示，早在清朝就有学者著书点明，吃鱼翅不过是吃钱。

　　鱼翅本身并不美味，“鱼翅泡饭即使没了鱼翅味道是一样的。”顾骏说，既然人造鱼翅、粉丝可以做出相同的口感，为什么还要花大价钱吃鱼翅、伤害鲨鱼呢？

　　反方“误捕”鲨鱼不吃也浪费

　　目前市面上90%的鱼翅来源于金枪鱼渔业误捕的鲨鱼。鲨鱼、鲸鱼、海龟、金枪鱼等均属于大洋上层动物，它们栖息在同一个区域，因此在捕捞时无法避免误捕。

　　但在上海海洋大学教授、农业部濒危物种科学委员会委员、大洋上层鱼类研究专家戴小杰看来，鱼翅并不是不可以吃，某种程度上讲，确实是不吃浪费。

　　戴小杰教授表示，目前市面上90%的鱼翅来源于金枪鱼渔业误捕的鲨鱼。鲨鱼、鲸鱼、海龟、金枪鱼等均属于大洋上层动物，它们栖息在同一个区域，因此在捕捞时无法避免误捕。专门捕捞鲨鱼的渔船渔民极少，目前仅在中南美洲、非洲和日本少量存在。

　　东海水产研究捕捞室主任、研究员黄洪亮也证实了这一说法。黄洪亮说，鲨鱼在我国属于兼捕，不是专门捕捞渔业。我国沿海鲨鱼的数量不多，从经济效率的角度出发，没有渔民进行专业的鲨鱼捕捞，在国际上也几乎如此。

　　这说明，市场对鱼翅的需求量大小并不能影响到鲨鱼的生存。“即使想吃再多的鱼翅，整个捕捞能力就这样，也无法提供更多的鱼翅。”戴小杰说。

　　统计数据显示，每年全球主要种类的金枪鱼产量在430万至450万吨之间。戴小杰说，根据海上渔业科学观察员的调查，平均捕捞100吨金枪鱼，有3至5吨的鲨鱼被误捕，主要种类是大青鲨，俗称水鲨。

　　如果禁食鱼翅，那么结果不外乎两种：一是渔民捕捞到鲨鱼后，将鱼翅丢弃，这显然是浪费；其二，便是通过走私等不正当的途径再让鱼翅流入市场，这必将加大执法成本。

　　对策改进渔具减少捕捞

　　误捕鲨鱼的存活率不同，有的拖网时间达到6小时或者更长，这样捕捞到的鲨鱼基本已经死亡或者无法生存。因此，像黄洪亮一样的研究员致力于改进渔具。

　　对此，上海大学教授顾骏却有不同的看法。顾骏认为，误捕是一个拙劣的理由，是商家们在商言商为自己的行为找的遮羞布。“现状是误捕的鲨鱼翅有市场，于是市场上出现了很多非误捕的鱼翅。”这一点从鲨鱼急剧下降的数量可以看出来。

　　有人会问，为什么不可以将误捕的鲨鱼放归大海？戴小杰表示，对于放生当然是鼓励的，但是现实情况是大部分鲨鱼在被捕获时，因咬钩而死亡，无法再次回归海洋。

　　黄洪亮表示，根据拖网时间的不同，误捕鲨鱼的存活率不同，有的拖网时间达到6小时或者更长，这样捕捞到的鲨鱼基本已经死亡或者即使放生也无法生存。因此，像黄洪亮一样的研究员致力于改进渔具。

　　“比如金枪鱼渔业所用的钓钩的形状、大小都是值得研究的。”黄洪亮说，目前专家们正在对渔具进行改良，希望减少误捕率的同时提高误捕后的存活率。

　　东海研究所副所长庄平认为，“若不是位列保护动物名录的鲨鱼，是可以食用的。当然，这也要看如何利用。割鳍弃肉、把鱼翅作为一种畸形的消费品是不可取的；但综合利用则无可厚非，鲨鱼全身都是宝，肉比鱼翅更好吃，蛋白质含量高。”

　　此外，让戴小杰教授认为不应该禁食鱼翅的另一原因是，被误捕的鲨鱼中80%左右都是大青鲨（俗名水鲨），并非濒危动物。

　　但是，吃鱼翅并不等于不保护鲨鱼。戴小杰认为，保护鲨鱼最有效的方式应该是降低捕捞能力。目前，全球包括鲨鱼在内的渔业捕捞能力都是过剩的。从环境保护和可持续发展来看，降低金枪鱼捕捞能力才能真正保护鲨鱼。当然，政府和社会也应当鼓励渔民放生。