专业人士爆潜规则：低档酒添塑化剂变30年陈酿

　　晶报记者 何文文

　　接连一周，陷入“塑化剂丑闻”的酒鬼酒成为民众街头巷尾热议的话题，深圳不少商场已主动下架停售。

　　而酒鬼酒公司方面坚称酒无害并二度致歉，但却被消费者认为“道歉不认错”，许多网友高喊出“召回问题酒”，但却未见酒鬼酒对此有所行动。昨日，一位晶报读者爆料称，作为行业潜规则，添加塑化剂DBP能使低档酒摇身变成高档酒，让3年的白酒“酿”得如30年那样“好看好味”。

　　行家知道添加了剧毒有害的添加剂BDP，可以使酿了3年的白酒像30年的酒具有相似的口感，‘好看好味’， 这样就可以使生产不久的低档酒，短时间内变身高档酒，从而卖高价赚黑心钱，而不管老百姓的健康！一些所谓的食品分析师、专家、内行人，都是在装不知道罢了。

　　爆料人秦先生

　　专业读者爆料潜规则

　　昨日，晶报读者秦先生联系晶报记者，他介绍自己学习食品工程专业出身，在这行干过，知道白酒行业内的潜规则。他向记者讲述了自己对塑化剂事件看法，秦先生认为，塑化剂一定是在生产过程中添加或在临时贮藏过程中产生的，所谓“包装和运输过程中迁移”的说法说不过去，因为运输过程迁移的量十分微弱，可以忽略不计。酒鬼酒在道歉中称要查查“包装、运输”，但秦先生认为真正要查的是生产，以及临时储存过程。

　　秦先生解释，白酒里通常添加的塑化剂是一种常用的增塑剂邻苯二甲酸二丁酯(DBP)，具强烈毒性，吸入、皮肤接触及吞食有毒，严重影响生殖系统或致不孕不育等病变。

　　秦先生建议说，只要检测二三十年前各种白酒，看BDP所含比例，便可知道如今的“陈酿”是否是人为添加而成的。

　　勾兑酒“味正”肯定有问题

　　“我不知道BDP是否会让3年份的酒与30年份的酒口感相差无几，但从业人士都知道，勾兑出来的‘年份酒’和真正的‘年份酒’闻起来、喝起来都完全不一样。”另一位曾经长期从事白酒生产的业内人士向记者表示，一般勾兑白酒有两种办法：一种是用酒精酒勾兑进粮食酒，后者成本比前者高很多，另一种是用真正的年份酒勾兑普通酒。但无论哪种勾兑方法做出来的“年份酒”和真正粮食酿造的年份酒味道、口感都差别很大，但很遗憾的是现在纯粹粮食酿造真正的年份酒很少。

　　所以，她表示，“如果是勾兑出来的酒，连专业人士喝起来都感觉和纯酿陈年老酒相差无几，那就真的有问题了。”

　　网友普遍认为该“召回”

　　据记者了解，近日，关于酒鬼酒、塑化剂的话题持续成为网络和大家口中关注的焦点，“不靠谱”“不值得信任”“冲击太大”“只关心如何退货”成为不少网友常用之词，“应召回问题酒”更是成为大家的共识。

　　网友“carol的life”提出建议称，酒鬼酒首先应当进行召回，控制社会影响，维持企业声誉，给消费者安全的食品，然后是彻查本次事件是否存在内幕交易以及其他不当得利；同时国内所有白酒生产厂商均应当公告塑化剂指标，洋酒、葡萄酒、黄酒、啤酒均应启动类似机制，最后，塑料包装食品均应检测塑化剂指标。

　　同样，网友“道士”也称，这次事件就是鬼酒厂本身出的问题，不要埋怨别人，要站在消费者的角度看事情，要尊重消费者，快点出台方案解决这事，同时，这位网友也同样希望酒鬼酒开发布会，承认错误，召回产品。

　　大力整改是好出路

　　记者发现，酒鬼酒之塑化剂事件不仅成为大家思考探讨的问题，还让不少人乘机编出一些有多重含义的段子，网友“不沉默的K线”调侃称，真是酒如其名，确实有鬼。

　　网友“摩凌-高星”评论道，塑化剂超标是事实，对人是否产生了实质性危害又是另一回事。拿国内国际无限量标准，没发现喝出问题的人来淡化塑化剂超标是非常低劣的公关，是对消费者轻视的态度。

　　名为“易水寒00001”的网友分析道，酒鬼酒召不召回问题酒都很麻烦，召回的话，大量社会库存，加之基酒，陈酒，到底含不含塑化剂？销毁了，对厂家来说直接损失很高，未来再也无法编造十年三十年陈酿的神话；不召回的话，如何重塑品牌形象？这可不同于毒奶粉、毒胶囊等，有保质期，影响批次有限，所以这名网友认为，企业忍一时之痛销毁相关批次产品，并大力整改应是好出路。

　　网友“你老人家吉祥”表示，风雨过后食品安全性只会越来越好，塑化剂也是近一两年才被意识到，生活中的塑料瓶塑料塞几十年也没人在意，现在人对生活质量的要求也提高了。