圣诞假期成华人商机 中餐厅变身美国人最爱去处

　　中新网12月27日电 据美国侨报网编译报道，如果你看过吉恩·谢泼德(Jean Shepherd)1983年的经典影片《圣诞故事》(A Christmas Story)，你一定会对片中拉尔菲·帕克(Ralphie Parker)一家在一个名为“炒杂碎宫”(Chop Suey Palace)的中餐厅共进圣诞晚餐的情景记忆深刻：一群不情愿的员工唱着蹩脚的“铃儿响叮当”，服务员端上来整只的“北京烤鸭”，看到鸭头的帕克夫人大叫“这只鸭子在盯着我”……

　　在影片虚构的小镇，帕克一家是唯一光顾“炒杂碎宫”的顾客。圣诞夜，这家中餐厅的员工穿着节日盛装，等候在空荡荡的餐厅，没有顾客光顾。

　　圣诞繁忙 中餐厅成美国人热闹去处

　　据post-gazette.com报道，影片描述的是60多年前的场景，但现在这种场景几乎不可能再见到了。现在在匹兹堡的中餐厅，不过圣诞节的人和庆祝圣诞节的人欢聚一堂，餐厅被挤得水泄不通。圣诞节当天的午餐时间，更是连一张空桌都没有。订餐电话响个不停，圣诞节成了中餐厅难得的发财商机。

　　“我们下午4点之前不接受外送订餐，”China Palace餐厅的经理格雷格·卡茨(Gregg Katz)告诉打电话的顾客。繁忙时这家中餐厅平均每天接待150名用餐者，但到了圣诞，这一数字翻番。“圣诞节是一年中最忙碌的时间，”卡茨说，“简直忙得晕头转向。”到下午1点，卡茨已经安排了50人的座位。没有座位的顾客排队等在餐厅门口。

　　与纽约等地中餐厅多为华人聚餐喝茶不同，匹兹堡的中餐厅除了华裔移民、学生等，住在松鼠丘(Squirrel Hill)附近的犹太家庭以及匹兹堡当地的美国人也纷纷来此庆祝圣诞。每桌的消费从平常的25、30、40美元到圣诞期间的130、140美元，顾客多为家庭和朋友，消费量巨大。

　　中英文菜单各不同 顾客多选美式菜品

　　大多数来中餐厅就餐的顾客会点川菜等极具中国特色的菜品。一般中餐厅会提供中、英两种语言的菜单。英文菜单多包含中美精选菜式，像鸡蛋卷、芥兰牛肉、左宗棠鸡、芝麻鸡、猪肉捞面等，这些都是明星菜品。大部分顾客会选择这些已经被美国化的菜品。

　　但其实更好吃、更丰富的食物在中文菜单上。像宫保鱿鱼、麻婆豆腐、剁碎猪肉等，以及绿油油的香菇小白菜。如果你敢于尝鲜，脆肠以及海蜇都是不错的选择。在川菜为主的中餐厅，火锅、担担面、回锅肉更是让人欲罢不能。

　　还有中国节日期间多吃的茶熏鸭，以及烤鸭，也是圣诞期间很受欢迎的菜品，当然，在上桌之前一般会切掉鸭头。无论是熏鸭还是烤鸭，在上餐桌前厨师都会摆出精美造型，而不会像《圣诞故事》那样出现的场景。当然，也不会再有服务员站在你旁边唱圣诞歌，用餐也不再是冷冷清清。时过境迁，对于美国人来说，去中餐厅过圣诞，已经成为了相当不错的节日选择了。(庞克/编译)

　　作者：庞克 编译