昨天，一家饭店门前贴出招聘启事。
晨报记者 殷立勤 现场图片
晨报记者 彭晓玲 张谷微 李欣欣 周思立
家政公司求钟点工的电话响个不停；饭店里因人手紧缺上一盘菜要等上半个钟头；因为缺人手，一些快递公司站点面临爆仓……晨报记者昨日调查快递、家政、餐饮服务三大行业后发现，今年春节虽比往年稍晚，但节前“用工荒”却已出现。
快递业 业务量增两三成业务员陆续减少 节前的快递量本就较平时增加两三成，对于快递业而言，现在开始到春节前的一段时间将是 “双十一”后最忙碌的时期。从元旦起，就已陆续有快递从业人员返乡过年，以至于快递业的“用工荒”在距离春节尚有一个月时集中爆发。预计部分业务量大的快递站点将会出现爆仓。
【现状】 最忙时期面临人手短缺 这两天，快递员小吴特别忙，他告诉记者，由于站点内一些快递员已经回家了，留守的只能加班加点收发件。小吴说，再熬两个星期，他也准备回家过年了。
黄浦区一家快递站点的负责人最近也在为人手紧缺烦恼。该负责人紧急招人开出的薪水比平时多了几百元，尽管如此，应聘者仍寥寥。记者也从赶集网、58同城等信息发布网站上看到，不少快递企业登出“急招快递员”信息，月薪普遍在3000－5000元。
在共和新路众通快递的网点经理王先生表示，每年12月到次年1月中上旬是最忙碌的时候，“业务员如果提前回家过年了，我就只能自己也出去派件”。王经理透露，过年期间临时员工派件的提成每单在3－5元，比平时高1－2元。
【应对】 员工“坚持到底”有奖 一些快递站点表示，最忙的就是这段时间。一名站点负责人表示：“我们平均一天派出去的快件有1000多单，收到的快件也有400多单。”为此，不少快递站点将放假时间定为小年夜到大年初五。
另一家快递公司的徐姓经理表示，为了让员工多留几天，不仅会为员工团购返乡车票，还会对坚持到最后的员工发放几百元的“一站到底”奖励。
年前的快递“用工荒”，也直接影响了不少淘宝网的卖家生意。昨天记者在淘宝网上看到，一些卖家提醒，近期快递速度将变慢，还有不少卖家已明确表示“不接急件”。
快递咨询网首席咨询师徐勇表示，快递行业内的人员流动较大，一到快递繁忙期，不少快递站点就面临严重的“用工荒”，所以常年储备快递人员是解决年底“用工荒”的好方法。国外不少快递企业会在当地雇佣一部分退休人员作为临时配送员，来保证节假日期间的快递配送质量，这种方法也可以在国内快递企业中借鉴。
家政服务 春节期间钟点工缺口约达30% 元旦假期刚过，随着一些钟点工提前踏上返乡路程，“保姆荒”开始浮现。上海市家庭服务业行业协会副会长周珏珉介绍，预计今年春节期间全市钟点工缺口约达30%。
【现状】 家政公司咨询电话翻倍 昨天下午1点刚过，天平路上一家政公司的咨询电话忙如热线。一市民来电说，家里的钟点工阿姨要回家过年，希望能找一名能顶替她做家务的保姆。10多分钟后，又有客户来电，想在春节期间找一名帮忙照看2岁幼童和做家务的保姆。
该家政公司负责人赵翠珍介绍，这几天的咨询电话比平时多了一倍，基本都是要求雇佣春节期间钟点工阿姨的，“现在到春节前还是能找到钟点工的，但再过段时间找钟点工会越来越难”。“别人都在盼着过年，我却每天都在盼着年早点过完。 ”昨日，市民吴小姐表示，家里平时请的住家保姆元旦前就回老家了，由于家里的老人都还没有退休，2年前女儿出生后家里就请了住家保姆帮忙照顾，今年保姆提出要回老家过年，尽管吴小姐提出给她涨工资，还是无法挽留住。“保姆一走生活就完全乱套了，孩子只好送去早教中心，每天上班已经很累了，下班回家还不能休息，光是买菜做饭、洗衣服、打扫卫生等家务就要花掉差不多4个小时，现在下班比上班还累。”
【应对】 工资翻倍、邀请出游 为了在春节期间留住钟点工保姆，不少市民也是绞尽脑汁，比如提前给钟点工包大红包；或在去年12月中旬就帮保姆买好回家过元旦的火车票，让她们“错峰”过年；还有市民打算春节期间出去短途旅游时，邀请钟点工同行。
不过，还是有不少钟点工选择回家了。来自安徽的邵阿姨说，虽然春节期间在上海做钟点工的收入几乎比平时翻倍，每小时能有40元，再加上雇主过年会给红包，算起来至少能比平时多赚1500元，但这么多年来每到春节她还是要回家，“平时在外面打工挺辛苦的，也没有机会回去，过年回去休息半个月可以好好陪陪老人和孩子”。
计划招志愿者应急 上海市家庭服务业行业协会副会长周珏珉说，多年来上海家政服务行业的从业人员缺口一直都很大。从事钟点工的家政人员仅有50万名，且人员流动比较大，这与整个城市庞大的需求是有明显出入的。以往每到“用工荒”，就会组织家政公司到安徽、江西等劳务输出大省去招聘，但效果并不好。今年，计划招募些家政志愿者在春节期间替代钟点工保姆从事敬老、养老服务，以解人手紧缺之急。周珏珉认为，从深层次来看，家政服务行业出现的“用工荒”，与整个行业还没有形成职业化管理，从业人员的归属感不强有关，只有保障了外来劳务人员的利益，让他们能真正融入上海，他们才会稳定地在自己的岗位上工作下去。
餐饮业 服务员目前缺口已达15%－20% 节前申城餐饮市场火爆，但已有员工开始返乡，餐饮一线服务员缺口的问题再次暴露。上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍说，近日餐饮服务员缺口已上升到15%－20%，与去年同期持平。
【现状】 饭店“龟速”上菜，服务生陆续返乡 昨天中午12点，记者走进武宁路、普雄路附近的一家港式餐厅。虽是周二，也并非晚餐高峰时段，可餐厅里几乎已满员。
12点08分，记者点了两个菜下单。 12点18分，第一个菜端了上来。之后左等右等且在反复催菜之后，第二个菜终于在12点38分“千呼万唤始出来”，此时距离下单已经过去足足半个小时。无独有偶，本周一下午6点左右，记者和朋友在莘庄仲盛内的一家餐厅吃饭。除了上菜速度明显比平常慢之外，还被告知一个菜没有了，需要换菜。记者的朋友说，在这家店吃过很多次了，菜谱上的菜没有还是头一次碰到。服务员表示，临近春节，客流较多，而且有员工陆续返乡，也是原因之一。
【应对】 一线服务工工资已涨 业内人士表示，春节前，饭馆上菜慢、上菜次序混乱、服务环节出现漏洞已成老大难问题。一些饭馆还会在此期间取消外送服务，有的甚至直接关门打烊，这些情况都与餐饮一线服务员缺口增大有关。
金培华表示，根据协会了解的情况，这几年，每到春节前的一两个月，一线服务员的缺口就会增大到15%－20%。今年餐饮一线服务工的工资已在去年的基础上增长了18%－20%。协会和企业正通过多种方式努力缓解，否则这个缺口可能会更大。
加薪广招寒假打工学生 金培华表示，一些在校学生会利用闲暇时间和寒假到饭店打工，其中，职校学生的工资会相对低一些，一般按月薪计算，在2000元左右；而大学生会高一些，通常按小时计算，每小时工资在17－18元左右。
很多饭店到年底都会广招临时工，这不失为缓解用工紧张的一个方法。为了吸引服务工，目前餐饮一线服务工包括临时工的工资已同比上升约18%－20%。
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