牛肉价格飙升 专家分析母牛存栏率低是深层原因

　　肉价飙涨“牛魔王”再现 肉牛养殖有隐忧——来自肉牛养殖大省甘肃的牛肉供销调查

　　新华网兰州1月12日专电（张钦、郑豪）岁末年初，疯狂的“牛魔王”再现。

　　即便在肉牛养殖大省甘肃，牛肉价格也比2011年同比上涨30％以上，已波及牛肉面等下游产品价格小幅上涨。中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠等业内人士担心，目前全国肉牛存栏下降，虽然甘肃等局部地区饲养量呈增长之势，但也存在基础母牛存栏率偏低的问题，养殖企业和大户更愿意从事短期的肉牛育肥。

　　牛肉价格同比飙涨三成多，“吃不起”

　　“3个月前，我每天能批发出去大约3头牛的肉，现在每天能卖出去不到两头牛的肉。”对于兰州市工林路牛羊肉批发市场批发商汪一斌来说，连续飙升的牛肉价格，是一把摸不到准头的双刃剑。

　　他说，肉价涨了，似乎利润空间大了。但实际上成本也相应抬高，批发量也小了。

　　据监测，2012年4月以来，全国牛肉价格涨势明显，进入10月后价格趋稳，11月下旬重回涨势，同比涨幅不断扩大。到去年12月中旬，全国牛肉价格同比上涨35％。

　　牛肉价格持续上涨，引起下游连锁反应，部分群众直呼吃不起牛肉。记者在兰州市国芳综合超市看到，这里的生牛里脊肉标价38元，生牛肉卷一份4两，标价22．8元。

　　而从去年12月开始，兰州牛肉面馆纷纷涨价，不少餐馆的牛肉面已从每碗5元涨到6元。

    全国肉牛存出栏下降

　　甘肃省近4年来草食畜牧业发展步伐较快。据甘肃省农牧厅畜牧处处长曹藏虎说，甘肃省近几年出台系列补贴、扶持政策打造肉牛养殖的“高地”，在全国肉牛存栏下降的背景下，2012年甘肃省肉牛存栏达到510万头，同比增长2．3％。

　　甘肃省肉牛饲养量增加，当地肉价为什么还会高企？

　　业内人士分析，一是全国牛肉价格普遍上涨拉动产地价格上涨；二是受外地更高肉价吸引，甘肃省牛肉调出量比往年增加。

　　兰州市工林路牛羊肉批发市场批发商马秀梅说，外地的牛肉价格都在涨，比省内的价格高，不少肉外销了。外地客商也比往年多。

　　据甘肃省农产品营销管理办公室调查，往年甘肃省销往省外的牛肉，约占全省牛肉总产量的不到25％。而2012年甘肃省牛肉调出量预计在30％以上。且目前外地采购商来甘采购者明显增加，临夏、张掖、平凉等主产区肉牛供不应求。

　　全国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠分析，我国牛肉价格的持续上涨，反映出我国肉牛存出栏下降的严峻形势。全国牛肉产量从2010年的700多万吨下降到600多万吨，肉牛存出栏量近4年下降了1000多万头。特别是我国中部传统肉牛养殖省区肉牛存出栏下降明显。