切片苹果80小时不变色违常理 厂家：使用添加剂

　　记者 张钰芸

　　晚报讯 在便利店里购买的切片苹果，开袋后在空气中放置了80个小时依旧没有变色，这样有悖常理的事情，日前被网友“益昌白咖啡”遇到了。昨天，切片苹果生产商金吉达公司表示，苹果在加工工程中添加了抗坏血酸，是其长时间未变色的原因。

　　1月19日，网友“益昌白咖啡”的儿子在闵行区莘沥路上的全家便利店买了一盒切片苹果，开封后没吃完。第二天他发现苹果竟然像买来时一样没变色。起了疑心的他将苹果暴露在空气中，分别拍下了28个小时、47个小时、55个小时和80个小时的照片，发到了微博上，并称将继续跟踪拍摄照片，以记录切片苹果开始变色腐烂的时期。

　　记者在其微博照片上看到，多个时间段的苹果照片确实没有多大区别，果肉上不但没有出现常见的大面积铁锈红，而且一直保持偏白的状态。 “益昌白咖啡”表示除了表面有点干以外，苹果颜色基本未变。

　　昨天，全家便利店和金吉达公司分别在其官方微博上做出解释。全家便利公关表示，金吉达切片苹果使用了食品添加剂抗坏血酸，是可以延缓水果氧化时间的可食用添加剂，已经写在切片苹果外包装的配料表上。而金吉达公司也发布了“质量安全申明”，表示抗坏血酸又名维生素C。根据国标GB2760-2011规定，抗坏血酸作为抗氧化剂被允许用于鲜切蔬菜水果中，它的功能就是防止食品氧化变色，符合《中华人民共和国食品安全法》。但对于具体的用量并未透露。