反对铺张浪费调查报告：八成浪费来自公款请客

　　中烹协上午发布“厉行勤俭节约反对铺张浪费”调查报告涉及近百家餐饮企业统计数据显示—— 八成浪费来自公款请客

　　本报讯（记者张鑫）今天上午，中烹协发布了餐饮业“厉行勤俭节约反对铺张浪费”调查报告。数据显示，目前餐饮企业中约八成的浪费来自公费请客。此外，北京六成左右的高端餐饮和星级酒店都出现了退订情况，高端餐饮下滑非常明显。

　　八成浪费来自公款请客

　　记者了解到，该调查共涉及近百家餐饮企业，仅有20%左右的企业表示从未出现过浪费，这些企业大多是快餐公司。

　　近80%的企业表示有不同程度的浪费。其中有超过20%的企业认为，在餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。具体来看，约80%的浪费来自公款消费和商务宴请，约20%的浪费是团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。

　　厉行节俭风潮刮起后，企业通过张贴宣传标语、点菜适量提醒、推出小份菜和半份菜等措施，使得浪费现象得到明显改善。

　　六成高端餐饮出现退订

　　中国物流与采购联合会数据显示，2013年1月餐饮业商务活动指数同比大幅下降17.3个百分点，新订单指数已回落到50%以下，下降了6.5个百分点。而中烹协调查数据显示，目前有60%的餐饮企业都出现退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。

　　在调查报告中，记者发现北京仅一家五星级酒店退订就近千万元，一些西餐厅的聚会预订率下降了80%。而天津餐饮企业承接的公务宴请数量，相比去年同期大约下降30%，消费标准也只有以往的一半。

　　中烹协在调查报告中称，被调查的餐饮企业中，41.2%的企业客流没有变化，但客单消费一直在降低，更有38.2%的企业客流和消费都在降低。

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　　今年年夜饭平均每桌1300元

　　据中烹协介绍，今年市民选择在外消费年夜饭的势头下降，近九成的北京市民选择在家中享用年夜饭，仅有9.5%的市民计划今年春节在外就餐。

　　而在预期消费方面，每桌消费超过1000元的占50%，与去年基本持平；预期消费在2000元以上的占23.6%，比去年高出8.4个百分点。

　　中烹协预计，今年的年夜饭，每桌平均消费将在1300元左右。