“节俭风”席卷内地 广州高端餐厅竞相出招揽客

　　中新网广州3月21日电 题：“节俭风”席卷内地 广州高端餐厅竞相出招揽客

　　作者 刘烨

　　中央去年底要求厉行节俭、反对浪费以来，内地旋即掀起一股“节俭风”，让广州高端餐饮业春节期间“很受伤”，“客人减少、营业额下滑”是最常见的情况。记者连日走访广州餐饮市场发现，在经历了最初的彷徨和犹豫后，不少高档食肆正争相放下“身段”，通过降价、团购、推新品等手段揽客“过冬”。

　　位于广州珠江新城的“空中一号”是当地地标性的高档食府，即便是这样一间被誉为“广州顶级奢华”的餐厅，连日来也高调打出优惠广告招徕顾客。

　　“现在饮茶有5折优惠，另外我们还有特价套餐。”工作人员介绍，“空中一号”原价1080元人民币的套餐现价为480元，原价2980元的套餐更是直降1000元，价格已十分“亲民”。

　　该餐厅大幅降价的促销手段颇具成效，记者20日在餐厅门口看到，虽然天空下起大雨，但午餐时间仍有大量市民排起长龙等候，人气相当畅旺。有市民称，难得这样的高档餐厅有优惠，要借机好好享受。

　　记者发现，在高档食肆聚集的广州核心CBD珠江新城，这样的“降价风”正快速蔓延，在一家知名潮菜酒楼，番茄炒菜花、红烧大白菜、卤水鹅肉等大众菜登上了特价餐牌，与店内动辄数百元的燕窝、鱼翅、鲍鱼相比，这些只要48元的特价菜受到消费者的青睐。

　　“现在公款消费和商务宴请明显减少，我们的营业额降幅超过两成。”广州城南某高档酒楼的业务经理宋志成告诉记者，面对市场变化，酒楼只好调整营销策略，转向潜力巨大的大众消费市场，“我们也在尝试推出绿色餐饮等概念产品。”

　　记者登陆团购网站还发现，一向“高高在上”不愁客源的星级酒店，也罕见地成群结队加入降价队伍，香格里拉、东方宾馆、万达希尔顿酒店纷纷打出“团购牌”，自助餐优惠幅度高达40%。

　　“广州这几年开了很多高档酒楼，菜是一家比一家贵，但到底值不值这个价要打个问号。”广州一家民企的市场经理邹伟对当地高档食肆知之甚多，“高档酒楼价格奇高已屡遭诟病，现在能回归平民是件好事。”

　　有餐饮业内人士指出，现在社会风气正在扭转，高端餐饮受到波及在所难免，而当前市场推行的打折促销并非长久之计，商家不仅要转变经营思路深耕大众市场，更要思考如何推出差异化的特色服务。

　　距离清明假期已经不远，广州不少酒楼早已盯上这一促销良机，望借此提升营业额，素有“食在广州第一家”美誉的广州酒家也闻风而动。广州体育东路一家分店的工作人员告诉记者，该酒家已推出多道特价菜，且烤乳猪的价格也有下调，为近几年来首次。