餐厅服务员穿比基尼工作：不敢告诉家里(图)

4月12日，长沙金香鲍国际美食总汇自助餐厅，女服务员都开始穿着性感的比基尼工作。 实习记者 唐俊 摄

　　记者 侯小娟 实习生 杨盼

　　比基尼、墨镜、拖鞋、太阳伞……这些在海边才能看到的旖旎风光出现在长沙的一家自助餐厅。　　4月12日，记者在人民路立交桥附近的长沙金香鲍自助餐厅里看到，所有女服务员都穿着比基尼招待着用餐的客人，而男服务员、厨师则穿沙滩裤在餐桌前摆弄着。

　　对于这种吸引顾客眼球的方式，市民们褒贬不一。湖南餐饮协会会长周新潮表示：每个餐厅的服装都可有自己的特色，关键在于大众是否接受。

　　【现场】　　服务员穿性感比基尼

　　走进金香鲍国际美食总汇自助餐厅，就被一种高雅、轻松的情调所包围。一眼看去，餐厅内所有的女服务员都是穿着性感的比基尼和拖鞋、戴着墨镜招待用餐的客人，男服务员和厨师也是穿着沙滩裤和拖鞋走来走去。

　　记者发现，来用餐的客人几乎都是年轻人，以都市白领和情侣居多。其中，一位女顾客说：“第一眼看上去感觉有点别扭，但是这种方式蛮特别的，也能接受。”另一对情侣对此也发表了自己的看法，“整体感觉高档、优雅，但还是少了点海洋和沙滩的味道。”

　　【调查】　　服务员不敢让家里知道

　　穿着比基尼在公众场所走来走去，不符合中国的传统文化，很难被很多女性接受。记者了解到，餐厅现有8名女服务员，之前就在这里工作。有4位女服务员因为接受不了或男朋友不同意穿比基尼上班已经辞职，餐厅还在继续招人。

　　张晓敏（化名），24岁，是店里的客服经理，“老板刚跟我们说这个事情的时候，心里也很挣扎，想着如果大家穿我就穿。刚换上比基尼的那一分钟有点尴尬，不过马上就习惯了这种装扮。”

　　厨师长张爱家和女友都在店里工作，准备明年结婚，“不能接受女友穿比基尼招呼客人，只能让她辞职。”

　　而服务员小欧觉得穿比基尼并没有什么，“如果有好身材，穿穿也无妨。”

　　她们表示，老板很尊重员工自己的意愿，对愿意留在餐厅工作的员工都给与了一定的嘉奖，但并没有加工资。不过，当记者问及家里人是否会介意时，她们都表示不能让家里人知道。

　　专家　　关键在于大众是否接受

　　记者采访了湖南餐饮协会会长周新潮，他表示：“每家餐厅的服装都可以有自己的特色与传统，服务员穿比基尼上班虽不符合中国的传统文化，但也是社会发展的结果，关键在于大众是否能够接受。”

　　省社科院社会学教授方向新表示：“这种做法有点出格，虽能一时博眼球，但其对社会风尚没有丝毫好处，甚至会有点负面影响，一家主题餐厅想要持续经营必须要在自身的服务质量和水平上下功夫。”

　　微声音　　@阿飞大锤：典型色情餐饮，就是一噱头。去的顾客不是为了去吃饭，而是为了看美女~看穿得少的美女，哪里还有心思吃自助餐。　　@素予妍：不知道这老板怎么想的，反正我是不会去的，衣不蔽体的，简直是对女性的侮辱。　　@我用化肥换萝卜：若是自己能够顶住社会舆论的压力，员工没意见，顾客愿意为此埋单，纯粹就是一个愿打一个愿挨的事情。

　　回应　　只要没犯法

　　没什么好怕　　带着各个方面的质疑，记者联系到了金香鲍国际美食总汇的董事长远新玉，对此他并不回避。“在海边，美女、比基尼、拖鞋、墨镜都是司空见惯的，我只是把海边的风景搬到内陆餐厅，把这种新潮、开放的生活方式带到长沙来。”远新玉说。

　　远新玉在西安也有一家分店，但是那边的服务员并没有要求穿比基尼。“长沙是一个相对开放的城市，接受度会更大。”在远新玉看来，此举肯定会引起各方的争议，“大部分服务员觉得一起穿就不怕。公司也没有强制她们必须穿，如果不能接受，可以离开。只要没有触犯法律，就没有什么好怕的。”

　　行业　　营业额平均降幅35%　　我省餐饮企业“抱团”求扶持

　　本报4月12日讯 餐饮行业不景气，也牵动了政府部门的神经。今日下午，省商务厅召开品牌餐饮企业座谈会，豪庭、喜来登、通程、新长福、参谋天下等十多家酒店、餐饮企业的相关负责人参加了会议。“我省餐饮行业已处于困境当中，最严重的营业额下滑了60%，平均降幅也达到35%。”省商务厅商贸服务处处长刘飞指出。

　　行业的群体寻策和餐企的自我救赎已被推至台前。 座谈会上，不少企业负责人将目前餐饮进入寒冬的原因归结为消费者走入一个误区，不敢消费，怕消费。

　　“不少政府官员即便花自己的钱，即使私下里的朋友、家庭聚会，也不敢去星级酒店或高档场所消费。”湖南参谋天下餐饮管理有限公司董事长廖胜仁说道。

　　对此，刘飞指出，餐饮业的当务之急就是要带领消费者走出误区，“目前无论是中央的限制‘三公’消费还是正在进行的节约风暴，其主旨是杜绝公款吃喝、杜绝浪费，而不是说不准高端消费。我个人认为，只要是自己掏腰包，不是拿纳税人的钱就行。”

　　面对不断升级的行业风险，餐饮企业使出浑身解数来调整：降价促销、推出半份菜、提倡适当消费、主动帮顾客打包……不过，整体现状没有明显改观。

　　“还有一个原因，餐饮企业的税费太重了。”省餐饮行业协会会长周新潮表示，企业要承担的税费已达到营业额的8%-10%，“形式严峻，甚至严重影响到种植、养殖、食品加工等中下游产业链。政府再不出手，将会严重影响我省整体经济的发展。”周新潮表示，企业、协会已经在联合努力，看是否能从减免税收、推介活动方面争取政府的支持。记者 杨田风