禽类消费额悬崖式下降 一市民买回鸡蛋先喷酒精

4月底，市中区龙头市场售鸡摊都歇业了。　本报记者　白雪岩　摄

　　本报枣庄5月14日讯(记者　袁鹏　通讯员　宋培盛)　14日记者获悉，国家统计局枣庄调查队刚刚完成的一项调查显示。受禽流感疫情影响，4月份枣庄城市居民，肉、鱼等禽、蛋替代品消费大幅增长，其中人均水产品消费达14.83元，环比大增48.9%。

　　禽类消费额　“悬崖式”下降

　　自今年2月份我国出现人感染禽流感疫情以来，特别是4月下旬枣庄市确认首例人感染H7N9禽流感病例后，城市居民非常关注禽流感疫情变化，日常食品消费受到一定影响。根据对市辖区80户城市居民家庭调查显示，禽流感疫情出现后居民消费结构变化明显。

　　调查显示，3月份城市居民人均禽类消费金额为6.25元，比2月份下降了74.5%；4月份降为4.37元，比2月份下降了82.2%，比去年同期下降61.9%。而蛋类产品也受到波及，4月份城市居民人均鸡蛋消费11.03元，较3月份下降了16.5%。另一方面，调查显示肉、鱼等替代品消费大幅增长。居民禽、蛋消费减少的同时，对猪牛羊肉、鱼虾等替代品的需求增加，肉类、水产品类消费增长。4月份城市居民人均肉类消费49.73元，比3月份增长17.6%，主要是牛肉、猪肉及其制品消费增加；人均水产品消费14.83元，比3月份增长48.9%，主要是淡水鱼、湖虾等消费增加。

　　居民买回鸡蛋　先喷酒精消毒

　　一户参与调查的居民表示，虽然现在家里已经不再吃鸡，但是鸡蛋还在吃。不过现在自己家买回来鸡蛋之后都用酒精喷洒一遍，为鸡蛋消消毒。做饭打完鸡蛋之后都要把火放小了然后自己重新洗手，洗完再接着做饭。而且凡是有鸡蛋成分的菜都延长了加热的时间，烧鸡蛋汤的时候开锅之后还要小火再让它沸腾一会才敢往外盛。

　　另一名居民表示，自己已经2个月没吃鸡了，鸡蛋吃起来也是特别小心。做饭的时候打了鸡蛋，不光要重新洗手，打鸡蛋的碗也要反复刷。就是怕没有高温消毒，会有病毒留在碗上。有一次自己做面条，放了个荷包蛋在里头，做好了咬开一看，还没煮熟，自己犹豫了好一会到底这碗面还能不能吃，最后虽然吃了，不过忐忑了好几天。

　　专家表示，虽然入夏之后，全国禽流感的发病情况有所缓解。但从以往的经验看，普通居民消费通常较为保守，消费一般要在疫情得到控制之后很长时间才能回到正常的水平上。从现在的情况看，禽、蛋消费低迷的情况还将持续相当长一段时间。