上海鼓励消费冷鲜鸡 暂不永久关闭活禽市场

　　中新网上海5月16日电(记者 郑莹莹)上海农委16日联合多部门召开推进冷鲜鸡销售座谈会，鼓励市民买冷鲜鸡，减少活禽交易，预防各类禽流感的发生。

　　记者获悉，尽管上海近期内有望恢复活禽市场，但将是有条件，较高门槛的。

　　上海市农委副主任？邵林初表示，要引导市民消费冷鲜鸡。

　　资料显示，冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡，经过预冷杀菌，使其温度在1小时内降为0至4摄氏度，并在后续的加工流通和零售过程种保持此范围温度的鲜鸡肉，香港称冰鲜鸡。

　　上海年消费1.7亿至1.8亿只鸡，其中活鸡约1.3亿只，冷鲜鸡尚不走俏。

　　上海海洋大学校长潘迎捷表示，中国几千年来形成农户养鸡，市民活杀鸡的习惯，尤其长三角及珠三角一带市民有吃现宰活禽的习惯，但他认为，冷鲜鸡销售是大势所趋，西方发达国家逐步发展集约化养殖和工厂化的屠宰方式，不论从食品安全的角度，还是规模化养殖需求，都是很好的选择。

　　国家家禽工程技术研究中心主任杨长锁告知，其实冷鲜鸡，比鲜活鸡有不少优势，比如产业化生产，有一个迅速冷冻的过程，微生物降低到最低水平并保持鸡本身风味，干净，卫生，并成本低，有利于市民健康。

　　H7N9禽流感疫情对上海市家禽业的生产经营带来明显冲击。上海市农委方面表示，此次禽流感后，出于食品安全的考虑，以活禽消费为主的市场形态将距离市民越来越远，冷鲜制品将会逐渐成为沪上消费主流。

　　上海市商务委市场运行调控处的胡胜灵称，将销售冷鲜鸡为主，关闭大部分活鸡销售，对于进入菜市场销售点的企业，要求其配置追溯系统，上下游可追溯，上可追溯养殖，下可追溯零售终端。