英国华人参加电视厨艺大赛：我以中餐为骄傲

　　中新网5月21日电 据BBC英伦网报道，英国华人岑敬祖在前不久BBC电视台一频道的《顶级厨师》(MasterChef)中打入前三名，颇受关注。

　　岑敬祖(Larkin Cen)的家族来自中国广东省，外祖父是一位出色的厨师，后来移居英国威尔士首府卡迪夫(Cardiff)，经营外卖店。岑敬祖从小在外卖店长大，读书的时候也会帮助家人打理生意。

　　尽管从小就对餐饮业感兴趣，小岑的父母却不是很愿意他继承家族生意，于是他选择学法律，获得律师资格后在布里斯托(Bristol)的一家律师事务所供职。

　　岑敬祖表示，自己最大的兴趣是在餐饮行业创业，参加《顶级厨师》的初衷也是因为他16岁的时候就写了一份商业计划书，一直想将其付诸实践。

　　几年来，小岑曾经多次考虑离开法律界，直到今年才毅然决定申请参加《顶级厨师》，希望能够为自己在餐饮业创业提供机会。

　　岑敬祖在节目中做的菜肴融合了中餐和西餐的特色，扣肉配炸藕片和泡菜、珍珠鸡龙虾海鲜饭等受到评委的好评。“我一直有很多做菜的想法，但是却没有机会真正去做，所以参赛也是为了测验自己”。

　　《顶级厨师》之后，岑敬祖接到很多工作邀请，有的请他去当厨师，有的请他上电视主持美食节目，但他更想做的，是实现自己一直以来的梦想。

　　小岑刚刚辞去了律师行的工作，准备全心投入到自创品牌食品的事业中，希望能够用自创菜谱打开市场。

　　“我的最终目的是创建一个餐饮王国，尽管创业存在风险，但我确信这是一条光明的道路”，他强调。

　　尽管中餐在英国一直有很大的市场，餐馆、外卖店遍布全国各个城市，但是其地位远不及法国菜等欧洲菜系。

　　这一点令岑敬祖有种挫败感：“虽然我在英国出生，但是我对华人身份感到自豪，我为博大精深的中餐赶到骄傲，但是中餐在西方的形象却是廉价、低等的，这是不对的”。

　　也有的西方人认为中餐煎、炸的成分过多，味道也过重，不是很健康。小岑想让公众了解到，中餐其实很健康，有很多海鲜，蒸的方式也很常见。

　　“我希望自己能够成为中餐的形象大使，改变公众对中餐的看法；我认为，从风味、技巧等各方面来看，中餐都是世界上最好的菜系之一”，他说。

　　小岑解释，西方人认为法餐是烹饪的巅峰，但他觉得，中餐所涉及的技巧众多，不比法餐差多少，华人应该为之感到自豪。

　　目前在英国的华人学生和专业人士中，有些人对做菜不是很热衷，常常买外卖或者简单对付一下解决“温饱”。

　　就此，岑敬祖表示，需要有热情才能更好地做一件事情。“很难让一个不喜欢做菜的人改变态度，但是至少可以努力做得更好，做菜不好没有借口”，他说。

　　小岑建议：“我是自学做菜的，从来没有任何人教我，大家可以通过看电视美食节目学做菜、上网找文章、菜谱学做菜，到处都可以获取有用的信息”。

　　他说，自己做简单的饭菜不需要太多技术，也不需要太多花费。

　　“绝大部分人倾向于在家里做简单的菜肴，好吃且不用洗太多碗，这也是在家做饭的关键所在”，小岑解释。