杭州打造美食之都：在悠游风景里品尝杭州美食

　　中新网杭州5月30日电(杜悦)吹着凉凉的风，倚着湿润的水，看着美丽的风景，且走且停，且游且食，那样的慢旅游才适合杭州这样的城市。

　　到杭州旅游，就是这样的慢节奏。古老传说和美丽风景在此处交融，动人的爱情故事在这里此起彼伏地发生和遭遇。隐匿在风景中的各种美食，给与人们游玩杭州的更多理由。这里的美食与爱，一样都不能辜负。

　　在西湖边，寻找一处杭州老味道

　　外地人到杭州，多数是奔着西湖而来。初夏的苏白杨三堤，繁花似锦，绿柳婆娑，踏着轻快的步伐从断桥走到平湖秋月，无意中就看到了那熟悉的招牌“楼外楼”。

　　“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。”佳肴与美景同在，走过不能错过。地道的杭州老味道是此处特长。西湖醋鱼，酸爽甜脆，肉质鲜嫩，筷子头蘸起一点酱汁，便是开胃好菜。叫花童子鸡裹着荷叶外衣，香气扑鼻，勾起无限食欲，不怕烫的立即打开，肉骨酥软瞬间分离，咬一口，在鸡肉的鲜嫩之外还有荷叶清香。还有那一道西湖莼菜汤，用高汤炖鸡丝和火腿、再添入莼菜制成。舀一勺，汤水清淡，莼菜滑嫩，清香鲜醇的味道游走于舌尖，就像水草与湖水的缠绵交融。

　　酒足饭饱，推开窗去，孤山风景一览无余。放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、文澜阁、西泠印社……历史的厚重和人文的丰盛在此处交汇，果然是一顿风景和美食的饕餮大餐。

　　如果说楼外楼是外地游客的最爱，那山外山则是本地人的佳肴。同样是老字号，山外山隐匿在杭州植物园的风景深处。一片苍翠欲滴的绿，满腔沁润心田的好空气，未动筷，已心悦。招牌菜八宝鱼头皇，用的是最受好评的千岛湖有机大鱼头，高汤炖煮直到汤色如牛奶般呈现，还有鲜虾、菌菇、海参、鲍鱼、冬笋片、菜心等作辅，尝一勺鲜得咂舌。

　　于风景处行走，于佳肴处停留。说到杭州老味道，少不了知味观的身影。知味停车，闻香下马，你可以在繁华的东坡路上驻留，或者走到杨公堤。知味观杨公堤的味庄如今成了杭州商务宴请的高档场所，前含山水，后挹湖光，亭阁楼轩，如明珠般点缀于湖水林荫间。江南小景，此处尽得风流。而新开的灵隐店，更在佛光普照之下。在烧香拜佛之后，你可以品尝杭州美食，还可以满足夙愿吃道素菜。素馨馆内的文思豆腐，切得如发丝般细长，漂荡在白色海碗之中，轻盈、洁白、精致，伴着发菜、笋丝、香菇丝，一如你此时心境，清雅淡然。

　　在运河畔，品尝不完的市井美味

　　一座城市，因山而名，因水而灵。杭州的灵秀不仅仅是因为一个西湖，西溪、运河、钱塘江，中河、东河……这些水系共同赋予了城市的秀美和灵气，其中最有市井气息的，莫过于运河。

　　古老的京杭大运河，是世界上开凿时间最早、里程最长的一条人工河道。杭州，这个运河最南端的城市，曾经因它的航运而繁荣。如今，在保护与重修之后，运河两岸已成了美食荟萃处。

　　一条小河直街，是老底子杭州下层人民的聚居点。木房子、小庭院，窄窄窗户照进几分光线。整修后，破旧老房子有了怀旧味道，而这条街上的美食，依然是打着平民招牌。新腾飞的平价、板凳面的简朴，都寄售。还有内蒙古风味美食和咖啡小饮点缀其中，便于不同游客选择。

　　沿着运河往南走，大兜路美食街更上规模和档次，再加上紧邻着的胜利河古水街，这一片，已经成了杭州美食的新地标。

　　绿茶与江南驿，是年轻白领最爱聚会的地点。这两家从景区发迹的年轻餐饮品牌，走到哪里，就火到哪里。绿茶里一款“面包诱惑”，成了杭州大小餐饮都爱模仿的大卖西点，喷香面包蘸上甜爽冰淇淋，冰与火的交融代表着年轻的冲动。而江南驿的椒麻鸡，可以让所有人麻翻天，吃到尽兴。

　　同样火爆的还有老头儿油爆虾、运动会等，无论你何时登门，永远是顾客满座。倘若周末踏着饭点去，很可能连排队的号子都领不到。除了平民，这里还有很多创新和特色，大兜路上的烤贝，去年盛夏引入了现在北京上海很红的海南椰子鸡。清新的椰青，原汁煮海南鸡，原汁原味的热带风情在杭州铺陈开来。而寿康永则以素食见长，围龙三寻打的又是客家菜的招牌。这里还有很多清静的小院落，打造成了会所，香樟雅苑、翠越会等。门前梧桐如盖，耳边河水流淌，运河灯光次第亮起，习习凉风从河畔吹来，坐看风景，品尝美食，这就是一个初夏的惬意天。

　　在风景深处，享受一番清新味道

　　杭州的美食与美景，每年都吸引着无数游人与食客。西湖风光醉人，杭帮菜的声名也越来越响，钻进一家家老店，闻一闻龙井虾仁的清香、嚼一嚼炸响铃的酥脆，尝一尝宋嫂鱼羹的鲜醇，就是生活家的享受。

　　杭州风景深处的老店太多，每一家都有自己的传说和故事。老龙井十八棵御茶园就在茶园深处，有18棵龙井御茶树，传为当年乾隆下江南时钦点的；有一口龙井，说是常年不停歇地在涌水。菜肴自然也很特别，一道石斛养生功夫茶，紫砂壶内装着由石斛、乳鸽、枸杞、瘦肉加老母鸡汤合炖的上好汤水，旁边一叶龙井茶、一枚枸杞子，将汤水倒进小杯，顿时多了一丝淡淡的茶香。而饭后还能露天位品品茶，或到后面去爬爬山，美食与健康，一样都不会落下。

　　同样是历史悠久，坐落于茅家埠的醉白楼，在一千多年前，是白居易最喜欢的一处喝酒吟诗的处所。醉白楼的菜，讲究原汁原味。醉白元宝鸡用茶园鸡和猪爪，加入20年陈花雕酒，焖制3个小时，锅盖一揭，香气扑鼻。还有江南阿二，碧水垂柳，绿色满园，室内有炕有磨有酒坛，经营的又是农家土菜，朴实无华。

　　要说集大成者，不能忘了杭帮菜博物馆，就坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈生态公园，天然氧吧，清新空气，最妙的是其中的展品，不知用的什么材料，把一道道菜肴做得惟妙惟肖，要是下午三四点的时候去参观，肚子就要不争气地咕咕抗议。

　　兜兜转转，走走停停，如果你觉得那些美食都太有名气太过厚重，那就找些小清新吧。譬如四眼井、万塘路、西溪慢生活街区、还有青芝坞。

　　青芝坞是最新冒头的美食汇聚地，这条坐落于浙江大学玉泉校区和植物园之间的小街，原来就聚集着不少小饭店、农家乐，番茄鱼、麻辣鱼、东北菜……走的是平民路线，但经过一番整治收拾后，普通青年摇身一变有了文艺范。

　　石板路、绿茶园，粉墙黛瓦的小庭院，清新气息扑面而来。一间热意餐厅，主持的老板娘笑笑是网上人气超高的美食达人，院子里闲散地种着几株桂花树，放着几把木椅子，看似散淡，却很精致，就像店里主打的无国界料理，说不上是哪里特色，但都是用心之作。他们说，这里卖的不是菜，而是生活方式。