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容易被氧化的农药，臭氧机绝不放过。渗入果蔬内部的，臭氧机也无计可施。 图/CFP
市场上，多功能家用臭氧机宣称可去除蔬菜水果中的农药残留，实现杀菌、去除肉中的添加剂及激素，同时可以帮助改善空气质量等，受到不少人的青睐。家用臭氧机是否具备其所宣称的多重功能？有关专家在接受新京报记者采访时表示，臭氧本身具有很强的氧化性，是一种强氧化剂，能够起到很好的杀菌效果，也可以有效去除环境中的甲醛。但臭氧机仅能够去除某一类农药残留，并非万能，而对于去除肉中的添加剂及激素的功能，专家则表示持怀疑态度。同时，使用不当造成环境中臭氧浓度过高则可能对人体呼吸系统及皮肤造成不良影响。
臭氧机目前尚无国家统一标准
臭氧机究竟为何物？华东理工大学精细化工研究所教授沈永嘉告诉记者，臭氧本身具有很强的氧化性，可以对某些物质进行氧化，目前也有专门的臭氧发生器，一般实验室利用臭氧进行消毒的常用方法就是用臭氧灯管进行照射，现在也有专门的臭氧发生机，可以将臭氧导出用于其他用途。
臭氧机宣称的功能多种多样，是否存在统一的国家标准进行规范？国际食品包装协会秘书长董金狮指出，目前国家还没有相关统一标准，企业在生产过程中一般会执行企业标准。
仅可去除蔬菜水果中某类农药残留
董金狮解释，臭氧机能够产生臭氧离子，而臭氧离子本身具有氧化性，是一种氧化剂，利用臭氧机进行冲洗，可以将蔬菜水果中的农药残留等进行氧化，降低其毒性，从理论上来说，臭氧机的确具有降低蔬菜水果中农药残留的效果。
至于具体的效果及程度，董金狮表示，对于蔬菜水果中的主要问题，即农药残留来说，臭氧机的去除效果则要根据具体情况来决定，目前农药有几百种之多，成分及种类也非常复杂，既有碱性与酸性之分，也有无机与有机之别，从去除农药残留的角度来看，臭氧机并不能起到较好的全面去除的效果，只对部分农药残留有效。对于水果蔬菜表面的农药残留，臭氧机一般可以去除，并起到良好的杀菌作用，但对于渗入蔬菜水果内部的农药残留，臭氧机一般很难去除。
沈永嘉表示，臭氧的确有不少用途，具体到去除蔬菜水果中的农药残留来说，作为强氧化剂的臭氧可以将其中的农药残留进行氧化，降低甚至去除农药残留的毒性。至于能否去除农药残留，沈永嘉解释，这也要看具体的情况，臭氧机仅能够去除蔬菜水果中的某一类农药，即容易被氧化的农药，举例来说，如果蔬菜水果中含有农药六六六残留，使用臭氧机是无法去除的。
“去除肉类添加剂及激素”不靠谱
有些企业在产品包装中宣称能够去除肉类中的激素及添加剂，沈永嘉告诉记者，这项功能是不可能的，我们一般不会直接使用臭氧照射或将肉置于臭氧中冲洗，这可能存在夸张宣传的可能。董金狮表示，从一些产品的宣称来看，目前我们对这方面的功能持怀疑态度。鉴于目前还没有统一的国家标准，企业在功能宣称时，应该提供相应的检测报告予以证明。
专家提醒
臭氧浓度过高易致咳嗽、皮肤干裂
“一般来说，臭氧去除甲醛的效果是比较好的，尤其是对于刚装修房间内的甲醛残留，而且这已经是被相关研究证明的结果”，沈永嘉介绍，另外，臭氧机的确可以起到杀菌的作用，很多医院也会在病人出院后利用臭氧对病房进行消毒处理，一般情况下，医院会选用臭氧灯管进行照射消毒的方式，以杀死病房内的病菌。董金狮也表示，一些测试已经证明，臭氧机的杀菌效果还是比较好的，因为臭氧离子具有杀菌的作用，这也是臭氧机的一般用途，能够起到净化空气的效果。
沈永嘉表示，臭氧并非万能，如果环境中臭氧浓度过高，会对人体有害。以医院利用臭氧进行消毒为例，一般进行消毒时会让其他人员暂时离开，而且在封闭一定时间后开窗通风（一般用臭氧灯管照射1-2小时），通风一定时间后，当病房内没有臭氧异味时，其他人员才可进入病房，因为臭氧本身具有杀菌作用，对人体白细胞也会有一定的杀伤力。
董金狮解释，臭氧本身也是一种强氧化剂，所以在使用臭氧机时如果操作不当，容易造成臭氧外泄，也有一定的危险性，董金狮解释，一般来说，应注意在通风的环境中使用臭氧机，如阳台或靠近窗户的位置等空气流动较好的地方。如果使用时周围环境通风条件不好，容易造成局部环境中臭氧浓度过高，对人体呼吸道有刺激作用，对皮肤也有氧化作用，有可能会引起咳嗽、皮肤干裂等，对儿童的影响则会更严重。另外，人们在使用臭氧机时最好不要离开。
热点问答
使用时周围无异味一般无害
Q人们在使用臭氧机时，怎样能够做到规范操作？如果确因使用不当造成臭氧外泄或其他情况，应如何处理？对于不具备专业知识的普通人，应如何判定环境中的臭氧浓度是否过高？
沈永嘉：建议大家在使用臭氧机时还是遵照产品的使用说明进行操作，因为臭氧浓度过低不会起到杀菌效果，而浓度过高则会对人体造成伤害。如果操作不当导致臭氧外泄，房间内的臭氧浓度过高的确对人体有害。臭氧是一种气体，在空气中会挥发，如果使用不当或其他原因导致臭氧残留，由于臭氧本身有异味，当周围环境中臭氧浓度较高时，人们一般可以闻到异味，可以开窗通风，当房间内没有味道时，则意味着环境中的臭氧剂量较小，一般不会对人体造成伤害。
臭氧机或存臭氧残留
Q使用臭氧机后，在蔬菜水果表面及空气中是否会有臭氧残留？
董金狮：产生臭氧残留的情况是可能的，但至于多大程度的残留会影响人体健康，还没有明确的界定。
本版采写/新京报记者 张秀兰
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