吃货
李敏(学生)
身居城市，家乡一些朴素吃食的味道，会随空间距离的延伸而越发鲜活起来。像《舌尖上的中国》拍挖藕人，天未亮，船桨就划开了，到藕丛中去，双手深深探进泥土。挖出来，样子几乎见不到，被湿润的泥土裹得严实。粗粗地冲洗一遍莲藕，把藕节掰开，搁草篮里，上街市去卖。最后，我们买来莲藕，把皮削净，切片斩块，因为知道它是怎么来的，而倍觉好吃。
每年春节一过，闽南地区的街市上会出现一种塔状食物，它们通身粉白，层层叠叠，塔顶细尖，窗户飞檐，俨然真塔。每只塔附左右麒麟两只，形象威严。上市以后，它们会陆续被主妇们拎回家，祭祀正月初九的天公生日。小时候一次外出玩耍，我在溪边大埕偶遇制作糖塔的民间作坊，自此惊得其制作内幕。
那天下午，只见木桶、模具、烧水的锅炉、用来搅拌的杓器在空地上一字排开，做糖塔的师傅们个个严阵以待。这边厢，大勺大勺的白糖浇进锅里，大火熬化，糖色在杓器的搅拌下越发晶莹透亮。那边厢，精细的刻有窗户和花鸟的模具，一瓣瓣泡在冷水里，等待成就一只糖塔的诞生。
糖彻底熬化了，被师傅们小心地浇筑进柱形模具里。我站在师傅边上，等啊等，最后师傅终于拉开了先前系在模具上用以固形的绳子，看他再一瓣瓣把模具掰开啊，一个花纹精细的糖塔，成形了。这以后，我再吃糖塔，都会细细地回想那融合在糖塔里的手艺，每每感叹不已。
糖葱薄饼也是潮汕特有的吃食，曾在《舌尖上的中国》里短暂地晃过一次身影。糖葱的制作工艺也十分不容易，熬糖，成饴，拉打，让空气包含进糖里，孔出现了，再拉成扁长糖条，最后利刀切断，一块块小指宽的方形糖葱就面世了。薄饼的做法则非常简单，稀面团轻贴平底热锅，铺了极薄的一层，几秒钟的功夫，一张薄饼也做好了。
小时候的夏天，卖糖葱薄饼的商人，把糖葱装满挂在单车后座的铁桶里，“嚓嚓嚓”摇动手里装着竹签的细长小筒，当作吆喝。哪家要吃糖葱薄饼，就等着嚓嚓声由远及近，买上一大袋。这是小孩们最快乐的时刻，因为功夫茶正泡好在那儿等着。一口甜脆的糖葱薄饼，一口醇香的铁观音，苦甘交替，这样就度过一个夏天。
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