 |
海鲜饺，松软不油腻。
如果你问花都人，你们吃海鲜会去哪？百分之八十的人都会把你指向一个叫做椰林海鲜码头的地方，这家现在有两间分店，一号码头和二号码头。他们家最响亮的口号就是“我们只会做海鲜”。这是句真话，这里除了海鲜还真是什么也没有。就算点个青菜也要配上两个白贝，汤汁自然也是海鲜的。
很多人都认为海鲜就应该化繁为简，清蒸和白焯就成了，千万别画蛇添足，弄巧成拙。但如果一桌子都是这些只撒了葱花点了酱油的东西，岂不要说出鲁智深那句“嘴里淡出个鸟”来了。当然在这不用担心，既然是只会做海鲜的餐厅，总也有点创新。比如鳗鱼，采用了日式照烧的方法，又模仿了叉烧的口感，搞得鳗鱼一边酥脆，一边滑嫩，鲜香满溢。可以说跟以清淡为主打的海鲜菜肴大异其趣。
还有海鲜饺。用包饺子的方式把小鱼小虾包裹起来，不像鱼皮角那么紧致，而是走松软的路线，再煎一下，非常鲜美且不油腻。不能错过的是旁边的配菜，用蕨菜和香菇做成，能中和你的味蕾，在极富特色的海鲜味道里做个回环。虾蟹冬瓜汤更是把中式汤和西式的浓汤结合，滋味浓郁，不像西式奶油汤吃到一半就腻了，也不像广东老火汤那么清。本来不觉得冬瓜和海鲜有什么瓜葛，这次一试竟然非常登对。虾已开背，螃蟹也敲得大小合适，不会让你吃相难看。
地址：一号店花都新华镇三东大道西
二号店花都雅瑶镇雅瑶中路1号
采写、摄影：南都记者 张远
作者：张远
我来说两句排行榜