中秋节刚过月饼卖出“烧饼价” 卖不掉就喂猪

　　中秋假期还没结束，月饼已卖出“烧饼价”。记者昨天走访甬城各大烘焙食品专卖店和超市发现，中秋节前畅销商品—月饼，在一夜之间销声匿迹，个别超市尽管还有卖剩的月饼在搞促销，但价格相当便宜。而卖不掉退回厂家的月饼去了哪儿呢？生产厂家称“喂猪去了”。记者 郑晓

　　市场 过了中秋节，畅销月饼卖出“烧饼价”

　　昨天，记者在天一商圈等多家商贸相对集中的超市、商场发现，中秋节当天还在大张旗鼓促销的“吆喝”不见了，散装月饼连影子都找不到了，礼品月饼也几乎难见踪迹，一些超市有工作人员正用专用工具专心清理超市进口处地面，记者走近一看，原来他们正在清理地面上某知名品牌的月饼广告。

　　“还有月饼卖吗？”一顾客问。“你去食品专柜找找吧。”但这位顾客在这家超市并没有找到月饼。在该超市，一位工作人员说：“我们卖场的月饼全是代销商品，中秋节前四五天，月饼销售已开始推出‘跳水价’，中秋节的当天是最后‘冲剌’，当天营业结束就连夜撤柜。”

　　20日晚上在乐购超市天一店，记者看到，中秋晚上大肆促销以“买一送一”的散装月饼“一个不留”，几个柜台上已摆上了海鲜等其他货品，只有入门处还有礼盒装的月饼在销售，但都是“买一送一”。“100多元的买一送一，也就六七十元钱一盒，而且盒子也值不少钱。”一位学生模样的女生指着礼盒中的几个小盒子说，除了吃掉月饼，这些小盒子用作针线盒都合算。但她不无遗憾地说，她的同学中秋晚上还在酒店门口买到了二三十元一张的月饼票，那才是真正的“烧饼价”。

　　解惑 卖不掉的月饼会发给员工或作废喂猪

　　“昨晚还堆得像小山一样买一送一促销的月饼，一夜之间人间蒸发，这些月饼去了哪？”市民张大爷想知道，商家把这些卖不掉的月饼如何处理。

　　在记者的调查中，超市的工作人员介绍，他们实行的是“以销定进”策略，即根据大约的销售数量来决定进多少货。“绝大多数月饼都卖完了，卖不完的月饼我们退给了经销商。”一位连锁超市的负责人告诉记者，每年总会有卖不完的月饼，一般中秋一过就退货，而至于经销商如何处理，他们就不知道了。

　　对于没卖掉的月饼，生产厂家又是如何处置呢？昨天，记者连线了一月饼生产厂家的负责人刘二喜，他告诉记者，尽管厂家会根据市场情况合理生产月饼，但总会有一些月饼卖不掉，而这些卖不掉的月饼，少量会作为福利发给员工，其他则是卖给养猪场喂猪了。同样，宁波其他几家食品厂的负责人也如此回答。

　　到底有没有食品企业非法处置卖剩月饼的现象？业内人士分析认为，近年来稍微有规模的月饼生产企业，食品安全抓得很紧，产销衔接得比较好，余量不会多，也不会因为贪图蝇头小利而将月饼重新加工处理，而一些小的厂商为了避免月饼积压，早早停产了。

　　提醒 吃月饼最好“浅尝辄止”，注意保质期

　　中秋假期结束了，但家里的月饼还有好几盒，这几天陈小姐天天拿月饼当饭吃。“吃月饼要注意一要少吃，二要谨吃!”陈小姐的一位医生朋友提醒。

　　这位医生说，心脑血管、糖尿病等都应谨吃月饼，月饼高油、高热量，馅料又多为高营养、高蛋白的物质，不易消化，吃多了轻则闹肚子、便秘，如有糖尿病、高血脂、胆囊炎等病史，还容易旧病复发。

　　还有些人喜欢储存些月饼，习惯把它当做早餐来吃。他指出，其实这一习惯极不符合营养均衡的原则。一日三餐，要按照营养均衡的原则合理进食，食量分配一般为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。如果早餐只吃月饼，这样人体摄入的油脂和糖分过高，但一整天需要的蛋白质却不够，长时间会引起身体营养状况的改变。

　　“还要注意在保质期内食用，特别是那些现做现卖无添加剂的新鲜月饼，尽量当天买当天吃，最多也不要超过两三天。”食药系统的一位相关专业人员也提醒说。

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　　家里剩下的月饼如何保存？

　　一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼变质，对吃剩的月饼应妥善保存。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。那么，应怎样保存月饼呢？

　　月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天。