市民购买大闸蟹一煮成水蟹 没有蟹肉只有壳

李女士买回来的大闸蟹。 南都记者 何永华 摄

　　南都讯 记者何永华 眼下正是吃大闸蟹的黄金时节。家住东城的李女士，本想买几只大闸蟹回去犒劳家人，没想到几十元一只从菜场买回去的大闸蟹竟是一堆壳，没有一丝肉。无独有偶，莞城的方先生一家从上下川岛带回来一筐大闸蟹，却也被告知其实是水蟹。

　　李女士说，昨日上午10时许，她来到东城友谊市场的海鲜档口准备买几只大闸蟹。当时档口还有其他市民一同在选购。档口里的大闸蟹有大有小，李女士就挑选了4只小的大闸蟹，“总共花了100多元”。李女士说，海鲜档的老板还一再保证，小蟹的蟹黄和蟹肉也都很多很好。中午，李女士蒸了其中的两只大闸蟹。“打开蒸锅时，发现大闸蟹蒸出了很多水”，李女士说，当时她并没有感到异常，但开吃时就发现所购大闸蟹几乎没有蟹黄，甚至连蟹肉都比较少。“有种被骗的感觉”，李女士原想拿着大闸蟹去找海鲜档口要个说法，但老公劝说“已经蒸熟了，没有十足的证据，就算了”。

　　无独有偶，家在莞城的方先生昨日也告诉南都记者，他一家人日前去江门台山的上下川岛游玩。开车离开时遇到几名兜售大闸蟹的当地渔民。“那螃蟹的个头非常大，看起来蟹肉会比较多”，方先生说，心动之余他便花100块钱买了4只回来。哪知一煮竟全是水。“不说没有蟹黄，连蟹肉都看不到”，方先生说，身在东莞的他只能是花钱买个教训。“眼下正是吃蟹的季节，希望市民选购时注意。” 线索提供：李女士100元

　　[小贴士]用力挤压蟹腹 出水多即为水蟹

　　对此，东城金桥水产批发市场的一名陈姓海鲜档口老板说，目前有些大闸蟹的商贩为了提前上市获得个好价，会将还没完全成熟的大闸蟹供应到市场。“蟹壳里的肉还没有长全，多是水，我们称它是水蟹。”他提醒，市民选购时，可用力挤一挤大闸蟹的腹部，如果有很多水渗出的话，这样的大闸蟹就很有可能是水蟹。翻开肚脐如果看到内部饱满透红，说明蟹黄和蟹膏很好。