中新社太原8月28日电 （胡健）8月28日，在山西太原“面食文化节”开幕现场，百余名厨师围在一口直径为4.8米的大锅旁削面，引来众多市民争相品尝。这口“巨锅”及“百人削面万人尝”的活动已获世界纪录协会认证。
“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食品种众多，有"一面百样吃"的说法，其中的刀削面因筋道、有味道，配之以各种调料百吃不厌，受各地民众喜爱。
2006年12月，中国烹饪协会正式授予山西“中国面食之乡”称号。此后，山西省商务厅组织中国烹饪协会和山西烹饪餐饮饭店行业协会在2014年5月于美国纽约举办了“中国山西美食走进联合国”系列活动。
山西一家知名酒店行政总厨蒋俊龙介绍，山西面食到了美国以后，当地人看到“独轮车削面”、关公扯面等，非常震撼。
此次由当地政府主办的“面食文化节”，将上演独轮车上削面、吹面团气球、拉发丝龙须面等拿手绝活。同时，来自中国各地的风味小吃、名吃、土特产等也集中亮相展示、展销。
太原具有五千年的文明史，两千五百多年的现今史，更是晋商文化的聚集地，也是中国面食文化的汇聚地。中国饭店协会会长韩明介绍，在太原举办这次活动，就是为了向四方宾朋充分展示山西面食特色，弘扬山西面食文化，扩大对外交流与合作。
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