APEC晚宴主桌服务员：我很想帮越南主席卷烤鸭

　　因为前晚盯了APEC水立方晚宴主桌，1992年出生的代晶晶近日不仅在全聚德集团一炮走红，还在河北衡水老家成了名人。北青报记者昨日第一时间见到晶晶，身高一米七的大美女调皮地眨着眼睛说出了心里话：“能见到习大大心里特别美呗，当然也觉得特荣幸和光荣。”

　　先休息两天，放松心情，11月10日早上8点，代晶晶和同伴们在北京饭店集合，乘坐大巴车抵达水立方。到了会场场地里就忙着消毒餐具，摆放餐具刀叉、套盘，忙到11点多才吃上盒饭，喝了一瓶水。午饭后换上真丝旗袍，补了妆，下午又开始摆台调整座位。

　　负责服务主桌的晶晶说，最终主桌确定有37位贵宾出席，因为没有尺子，她和人民大会堂的另一位服务员找来一段绳子丈量每个座位之间的距离，每人间隔50公分左右，刀叉摆放距离是0.5厘米。桌面上陆续准备了餐前6小碟凉菜，面包和黄油，盐、椒盐、辣椒、醋等小料。晶晶服务的是泰国总理夫人和越南主席，“他们都很亲切，每次上菜、撤菜都会说Thank you。”

　　上菜间隔8分钟一道菜，但多数贵宾并不会全部吃完所有的菜，大概只吃一半就作罢。越南主席只吃了卷好的烤鸭，需要自己动手卷的部分就没动。晶晶说当时自己特想上去帮他卷，纠结半天怕违反规定动作才没上前。“我挺想为客人卷烤鸭的，毕竟外宾卷烤鸭不太方便。因为以前在店里也经常为客人卷，但这次不好上去直接帮忙。”

　　晶晶在全聚德和平门店从事宴会服务工作已经5年多，上个月接到服务APEC宴会的任务后，她从500多人中经过多轮面试和演练，最后成为全聚德集团唯一一位服务主桌的服务员。