转基因、毒豆芽等入选2014年度食品安全热点事件

　　新京报快讯(记者 张婷)中国食品科学技术学会今日召开“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”。会上公布了2014年度12个国内最具有代表性的食品安全热点问题，并邀请中国工程院院士陈君石、庞国芳等专家对热点食品安全事件进行解读。

　　据了解，12个食品安全事件由中国经济网食品安全舆情研究所选送，综合分析各大门户网站新闻点击量、微博传播量、网帖评论量等数据筛选而出。这12个食品安全热点事件为：福喜事件、转基因、微生物污染、台湾馊水油(地沟油)、食品添加剂、国产婴幼儿配方奶粉、毒豆芽、现代牧业、食品掺假、铝超标、大连海参含抗生素、食品监管体制改革。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，对2014年12个食品安全热点词的解读，不再是对一个事件简单的“是”或“不是”，而是在媒体关注的热点中，提炼出热点关键词，并找出一些带共性的问题，由学术界给予科学、准确、专业的解读。力图以中国食品安全的新视角，直面食品安全的持久战。

　　焦点

　　福喜事件：对消费者消费信心的打击无法估量

　　北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟指出，福喜事件是一起违反《食品安全法》的食品安全事件。王守伟介绍，目前尚没有生鲜肉保质期的国家标准，但食品安全标准规定，国家标准是基础标准，企业标准应严于国家标准，产品合格与否，是按照企业标准判定的。

　　王守伟认为，“福喜事件”对福喜集团本身和其下游企业所造成的损失也许是可以计算的，但是对消费者消费信心的打击可能是无法估量的。

　　转基因：部分争议已得到辟谣

　　农业科学院生物技术研究所研究员、国家科技重大专项“转基因农业生物新品种培育”监督评估组成员黄大昉认为，从全球范围看，转基因作物及转基因食品的大规模应用已有近20年历史，迄今未发生确有科学证据、并为权威科学部门证实的食用安全性问题。黄大昉在会上表示，目前关于转基因，有部分争议和传闻，例如对于“吃了转基因食品会‘破坏免疫系统’”、“转基因迪卡玉米导致大学生精子异常”、“现代疾病发病率上升源于转基因作物的推广应用”、“转基因作物会使动物致癌”等已得到反驳和辟谣。黄大昉指出，判断科学问题要严谨求证、理性思维、重视，听从科学家共同体和权威机构意见。

　　毒豆芽：未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据

　　食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯在会上指出，“毒豆芽”中所含的6-BA和GA按急性毒性分级属无毒。两者均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据，不会对人造成“催熟”效果。钟凯说，在我国，6-BA，4-CPA曾作为加工助剂安全使用。农业部农产品质量安全风险评估实验室的结论中称：按最坏的情况估计，各人群的6-BA摄入量也远低于安全量。 钟凯同时强调，豆芽中使用上述物质，“是否违法”和“是否有害”是两码事，“即使使用上述物质是安全的，国家和相关法律说不让用，那就不能用。”