重庆治霾叫停烟熏腊肉 外媒：年夜饭缺道风味

　　参考消息网1月27日报道 美媒称，烟熏腊肉和“柴火鸡”成了中国治霾斗争的最新牺牲品。中国即将迎来重大节日，但该国西南部某大都市禁止制作这两种美食。

　　据《今日美国报》网站1月25日报道，重庆市环保局称，此类烹饪法是造成PM2.5值最近攀升的部分原因。据知，这些细微颗粒物会引发呼吸道和心血管疾病。重庆市的居民近3000万人，但其中大多数都居住在广大的半农村和农村式区域。

　　烟熏腊肉和腊肠在重庆和四川省尤其受老百姓欢迎。很多居民都会在春节前制作烟熏腊肉。今年春节是2月19日。

　　想坚持在城市道路上制作腊肉的将被处以最高800美元的罚金，还可能遭到中国城管的突袭。该国城管粗暴袭击街上的非法小贩、甚至有时致人死亡，民众普遍对此感到愤怒不已。有媒体报道说，该国西南部达州市在本月早些时候已开始强行关闭制作烟熏腊肉的工厂。

　　为了减少笼罩无数中国城市上空的雾霾，官员们时不时就会颁布各种措施，如机动车限行、禁放烟花爆竹、禁止户外烧烤以及禁止在葬礼上焚烧去世亲属的衣物等。

　　大多数分析人士都认为，中国糟糕的空气质量是工业和发电普遍使用煤炭以及机动车数量持续飙升所致。

　　据《新京报》报道，北京大学环境卫生学家潘小川表示，政府的各种治霾措施还是应该集中在转变能源结构上，最重要的就是减少工业燃煤使用量，多使用较清洁的能源。

　　禁止制作烟熏腊肉的举措在网上引来一片讥讽。据某非政府性质的环保组织最近进行的一项调查结果显示，烟熏腊肉对空气质量造成的负面影响微乎其微。

　　35岁的达州某餐馆老板王华（音）说：“我认为，烟熏腊肉产生的烟并不会造成多么严重的空气污染。真正的污染源是化工厂。政府应加大工作力度寻找真正的污染源。”

　　与其他很多人一样，王华的家人不再制作烟熏腊肉了，而他们仍会从街头小贩那里买烟熏腊肉。

　　王华说：“与中国北方人春节必须吃饺子一样，腊肉腊肠在我们这里是春节年夜饭中必不可少的一道菜。”

　　在重庆，售卖“柴火鸡”的餐馆在过去一年里数量激增。一家饭馆老板对上述禁令和要求改用天然气或电的命令表示欢迎。

　　45岁的迈克尔·杨（音）去年11月开了一家售卖“柴火鸡”的餐馆。他说：“用真木柴或天然气都不会影响鸡肉的口感，（用真木柴）不过是饭馆的噱头，也是顾客们多年来的饮食习惯。”

　　杨还说：“政府是对的。我们必须竭尽全力从每个源头治污—既包括烟熏腊肉和‘柴火鸡’，也包括机动车和化工厂。”