腊月二十九：蒸馒头 蒸蒸日上又一年

　　腊月二十九蒸馒头 蒸蒸日上又一年

　　按照老习俗，腊月二十九这一天家家户户就要开始忙活准备过年的主食了，南北方口味的不同食品滋味多、花样全。

　　胶东大饽饽蒸蒸日上幸福年

　　胶东大馒头，一听这名字就透着山东人的厚道和实诚，当地人管它叫大饽饽。在胶东，腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要，不管多忙，家家户户都要蒸上几锅。“做过年的喜庆馒头，作出明年更大的丰收来。”这是胶东人的对新年的祝福。

　　蒸过年的大饽饽工序很有讲究，要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序。在胶东当地，有一种“开口笑”大饽饽，寄托着人们对新的一年的美好期许：“饽饽开口笑了，好日子也就到了。”

　　西北风味面点飘香农家

　　在大西北，到了过年的时候，一般人家都会做一种面食叫做“馓子”，是用糯粉和面扭成环的油炸面食品，又香又脆。“花花甜，月饼酥，油炸馓子香又脆。”这是人们对西北风味面点的赞美。二十九这天，农家小院个个飘香四溢，充满年味。

　　新春捣年糕年味越“捣”越浓

　　尝过了北方的面点，再来看看南方的年糕。“年糕，年糕，一年比一年高。”年糕吃着香，做起来可费劲，先挑上好的杂交米和糯米做主料，再加上各种配料，蒸熟了放入捣臼，几个人轮着捣15分钟，等年糕变得软糯，算是大功告成。年糕可以做成金元宝，鲤鱼，兔子等各种形状。