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海归女和她的西洋礼仪革命

来源:澎湃

  【编者按】

  在北京、上海、广州、成都,一位女士的身影近来显得愈发耀眼,何佩嵘(Sara Jane Ho)带着她创办的瑞雅礼仪(Institute Sarita),不断往返于中国各大城市,向众多对自己的礼仪举止有所要求的人们,传授她所掌握的国际社交礼仪。用这所培训学校网站上的话来说,“若您真的想要成为一个成熟自信的绅士或淑女,当中的知识和技能,均可以从我们这里学习得到。”

  毕业于哈佛商学院的何佩嵘显然没有辜负自己的所学,随着中国出现越来越多的“社交新贵”,她也在这块日渐膨胀的新兴市场中,逐渐占有了属于自己的一块阵地。

2015年7月10日,位于上海武康路的瑞雅礼仪学校,两名学员向何佩嵘请教佩戴礼帽时需要注意的事项。 本组图文均为澎湃新闻记者 周西野 图

  2015年7月10日,位于上海武康路的瑞雅礼仪学校,两名学员向何佩嵘请教佩戴礼帽时需要注意的事项。 本组图文均为澎湃新闻记者 周西野 图

“鱼子酱搭配伏特加时,应该先吃一口鱼子酱呢,还是先喝一口伏特加?”何佩嵘微笑向台下的学员们提了个问题。“吃一口鱼子酱?”一位女孩犹豫地回答道,“不,我们应该先喝一口伏特加,这样才能更好地感受到鱼子酱的美味。”
  “鱼子酱搭配伏特加时,应该先吃一口鱼子酱呢,还是先喝一口伏特加?”何佩嵘微笑向台下的学员们提了个问题。“吃一口鱼子酱?”一位女孩犹豫地回答道,“不,我们应该先喝一口伏特加,这样才能更好地感受到鱼子酱的美味。”
2014年7月10日,9位妆容精致、盛装打扮的女性静静坐在武康路一栋小别墅三楼的房间,接受何佩嵘的礼仪教导。几天前,她们从全国各地飞来上海,参加为期两天的“精修体验课程”,而她们的老师也刚从珠海飞回上海,在那里,何佩嵘同时向上千人讲授了一堂规模宏大的礼仪课程。

  2014年7月10日,9位妆容精致、盛装打扮的女性静静坐在武康路一栋小别墅三楼的房间,接受何佩嵘的礼仪教导。几天前,她们从全国各地飞来上海,参加为期两天的“精修体验课程”,而她们的老师也刚从珠海飞回上海,在那里,何佩嵘同时向上千人讲授了一堂规模宏大的礼仪课程。

  对何佩嵘来说,这是一个从未有过的记录,而她距离自己两年前在接受媒体采访时提出的目标,似乎又更近了一步。
海归女和她的西洋礼仪革命:十天八万的社交名媛养成记

  何佩嵘出生于香港,高中就读于美国Phillips Exeter Academy,大学毕业就进入华尔街一家投行工作,而在公益机构做了一年志愿者后,她又读取了哈佛商学院和瑞士礼仪学校Institut Villa Pierrefeu的文凭。2013年,何佩嵘被福布斯评选为2013亚洲最受瞩目的女性,报道中提到,她计划通过开办一个高端学院,向中国的新富人群传授刀叉使用的礼仪,目标是“让礼仪焕发生气、充满活力且具有灵活性。”

  如今,何佩嵘向她的学员们提供三种课程,分别是2天8800元人民币的“精修体验课程”,和10天80000元人民币的“女主人课程”和“淑媛课程”。按照网站上的介绍,“精修体验课程”教授的内容包括:西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪;着装规范;举止仪态;法餐介绍、食物及饮料禁忌;良好的仪容仪态;英式下午茶及咖啡训练。
这天上午的授课内容是西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪,临近下课时,何佩嵘要求学员摆放好自己眼前的一套法式餐具,过了片刻,桌子上便整整齐齐地摆放好九套刀子、叉子、勺子和盘子,等待她逐个检查验收。“你应该将叉子往里再挪一下。”她将叉子往盘子挪近了约一厘米,继续微调桌上的餐具,“然后呢,整套餐具可以再往桌子边缘放一放。”

  这天上午的授课内容是西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪,临近下课时,何佩嵘要求学员摆放好自己眼前的一套法式餐具,过了片刻,桌子上便整整齐齐地摆放好九套刀子、叉子、勺子和盘子,等待她逐个检查验收。“你应该将叉子往里再挪一下。”她将叉子往盘子挪近了约一厘米,继续微调桌上的餐具,“然后呢,整套餐具可以再往桌子边缘放一放。”

一名学员在课堂上做的笔记。
一名学员在课堂上做的笔记。
上午的课程结束后,何佩嵘带领学员们来到一家法式餐厅,用餐的同时巩固相关的礼仪常识。
上午的课程结束后,何佩嵘带领学员们来到一家法式餐厅,用餐的同时巩固相关的礼仪常识。


午餐上,何佩嵘向学员示范如何使用刀叉。
午餐上,何佩嵘向学员示范如何使用刀叉。


午餐上,学员们开始实践课堂上学到的知识,例如法餐中吃面包时直接用手掰,而不要使用餐具。
午餐上,学员们开始实践课堂上学到的知识,例如法餐中吃面包时直接用手掰,而不要使用餐具。


何佩嵘教学中使用的精制餐具,大多是她的私人收藏,价值不菲。
何佩嵘教学中使用的精制餐具,大多是她的私人收藏,价值不菲。


学习女士礼帽佩戴常识后,学员们挑选并佩戴上喜欢的礼帽,并在镜头前表现出自己优雅的一面。
学习女士礼帽佩戴常识后,学员们挑选并佩戴上喜欢的礼帽,并在镜头前表现出自己优雅的一面。


课间休息时,何佩嵘和学员们合影。
课间休息时,何佩嵘和学员们合影。


课间休息时,几乎所有学员都掏出自己的手机,在社交网络上分享自己在课堂上拍摄的照片。

  课间休息时,几乎所有学员都掏出自己的手机,在社交网络上分享自己在课堂上拍摄的照片。

  越来越多的年轻女性对礼仪课程表现出前所未有的热情,在这批20到40岁不等的学员中,有些拥有国外名校学历,有些在外企、高校担任重要职位,有些在家中担任全职太太,而她们一致认为自己在礼仪方面还有很多需要学习的地方。

郭女士 全职太太
郭女士 全职太太
  作为两个月孩子的妈妈,郭女士在老公的建议下,报名参加了10天80000元的女主人课程。“因为Sara(何佩嵘)教的是礼仪,而中国又是礼仪之邦,作为一个母亲,我想以身作则,做更好的妈妈;作为一个全职太太,我希望能够完善自身的修养,做一个优雅的女人,更好地帮助丈夫。”在她看来,自己从为人子女,到为人父母这个身份转变过程中,学习更多的礼仪文化是一件理所应当的事情。
焦女士 某大学旅游酒店系副教授
焦女士 某大学旅游酒店系副教授

  焦老师最初是从一个英国朋友那了解到培训信息,与此同时,“他总是喜欢和我讨论中国游客在国外的不文明行为,我觉得国人在这方面的熏陶确实比较少。”除了工作需要学习之外,这也是她参加培训课程的一个原因—“假设以后有这样的机会,把国际礼仪传授给身边的朋友,提升我们的国际形象,我觉得是一件很好的事情。”

  在参加完8800元的的“精修体验课程”后,焦老师认为自己学到了不少实用的知识,诸如怎样优雅地掰面包、准备法餐时应该怎样摆放餐具,但她并不打算继续参加10天80000元的课程,“因为时间上冲突,很遗憾。”

康女士 外企职员
康女士 外企职员
  康女士从一个高端生活社区APP上了解到培训信息,在参加了一次免费体验的迷你课程后,她认为自己确实渴望学习更多的礼仪知识,“说得好听点,我就是想知道如何优雅地去生活。”这位来自东北的女士直言,不论是工作或是生活,她经常会有一些需要应用相关礼仪的社交活动,但10天80000元的学费对她来说也有些过于高昂,“收费课程可能更适合一些有钱有闲的人吧,或许我不用花这么大的成本就可以学到这些东西。”
陈女士 律师
陈女士 律师

  陈小姐在英国读的本科,做了五年律师,之后到美国斯坦福读了法学硕士,并计划在今年九月去清华读一个法学博士。她的理想是为中国政府能源政策智库工作,而能够优雅出入于国际社会上的晚宴,是获得这份工作的前提之一。陈女士报名参加了80000元的女主人课程,“我觉得这笔开销对我来说是值得的,因为行百里者半九十,这个课程对我来说,就像擦完鞋后要用布抛光,虽是最后一道工序,却和之前所有努力一样重要。”

  她还表示,学习礼仪文化并非是为了跻身上流社会,而是为了知道如何在各种场合说合适的话,并让对方感到被尊重。“我喜欢Emma Watson说过的一句话:你不需要嫁给王子,才能过公主一样的生活。”

  “大臣告诉法国国王路易十六的王后玛丽,老百姓连面包都没得吃的时候,玛丽笑着说道,‘那就吃蛋糕呗!"在下午介绍法餐知识时,何佩嵘讲起了一个类似“何不食肉糜”的典故,但台下的学员们笑声寥寥。

  “Sara(何佩嵘)身上的气质不是一次两次就能学到的。”何佩嵘的私人助理表示,自己选择这份工作很重要的一个原因就是,她被何佩嵘及其朋友们身上的气质所吸引,“我做这份工作,就可以慢慢观察她们、学习她们,然后成为她们那样的人。”
2015年7月13日晚7点,武康路368号的白色胶木窗门透出一抹温暖的光线,绅士们和淑女们伴着房间里轻柔的音乐,手持酒杯,相互攀谈,微笑握手,然后交换彼此的名片,偶尔品尝一口桌上摆放着的马卡龙等精致点心,马力全开的空调让这个夏夜变得分外美好。
  2015年7月13日晚7点,武康路368号的白色胶木窗门透出一抹温暖的光线,绅士们和淑女们伴着房间里轻柔的音乐,手持酒杯,相互攀谈,微笑握手,然后交换彼此的名片,偶尔品尝一口桌上摆放着的马卡龙等精致点心,马力全开的空调让这个夏夜变得分外美好。
参加派对的人。

  参加派对的人。

  何佩嵘为她潜在的客户组织了这场鸡尾酒派对。在这场一个半小时的社交活动最后,何佩嵘和助理邀请大家走上阁楼,体验了一次简短的迷你礼仪课程,人们端坐下来,情形就像是三天前的礼仪课堂,但人数要比之前多上数倍。
参加派对的人。

  参加派对的人。

  “西方两百年才完成了工业革命,而中国在三十年间,就经历了工业、文化、社交、服务业、互联网各方面的剧烈变化。”何佩嵘指出,许多女性也因此需要通过相应的努力和学习,去适应外部变化对自身造成的影响,“对于我们很多女主人来说,钱当然已经不是一个问题了啦,可是有人需要到国外旅游,或者在家里教育孩子,有时候先生也需要一个能够帮助他的太太。一个女人既要懂人情世故,又要让自己温文尔雅,真的很不简单。”
对此,何佩嵘和她创办的学校给出了一套颇为理想的解决方案,而至于那些无法支付80000元学费的人们,用一名学员的话说,或许也只能是“让一部分人先学起来—再去影响身边的人,才能让更多的人接触、传承到这些礼仪文化。”

  对此,何佩嵘和她创办的学校给出了一套颇为理想的解决方案,而至于那些无法支付80000元学费的人们,用一名学员的话说,或许也只能是“让一部分人先学起来—再去影响身边的人,才能让更多的人接触、传承到这些礼仪文化。”

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(责任编辑:UN652) 原标题:海归女和她的西洋礼仪革命:十天八万的社交名媛养成记

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