荷包蛋微波炉加热后变“炸蛋” 女子吃后被炸伤

　　荷包蛋微波炉加热后竟成“炸蛋”

　　女子吃了一口嘴巴被炸伤 专家提醒五种食物慎用微波炉

　　楚天都市报讯（记者高家龙 通讯员陈敏 汤漪）荷包蛋竟然会“爆炸”？这是真的！

　　近日，武昌的黄女士使用微波炉加热荷包蛋，咬第一口时蛋在嘴边炸开了，导致口腔被严重烫伤，无法正常进食长达一周时间。经过多日治疗，昨日她已好转，可以正常吃东西了。

　　女子吃荷包蛋时被烫伤

　　家住武昌的黄女士平时饮食习惯很好，不喜欢浪费食物。一周前的晚上，她将早上吃剩的1个荷包蛋和2个汤圆盛在一个碗里，放进微波炉加热。

　　之后，黄女士将碗端出来，用筷子夹起荷包蛋往嘴里送，可是牙齿刚咬开荷包蛋的边缘部分，就听到“砰”的一声响——荷包蛋竟然炸开了，滚烫的蛋白蛋黄四处飞溅，她的脸上、嘴巴里和家里墙上、地上都是碎末。“当时我就感觉到喉咙疼，嘴唇火辣辣的。”黄女士意识到被烫伤了，连忙喝冷水降温，一连喝了好多杯，然而口腔内还是有些疼。次日，她到药店买了治疗烫伤的药进行涂抹，可是效果不明显，嘴巴疼得进食都困难。

　　上周三，黄女士见还没有好转，连忙来到武汉市第三医院口腔科就诊。经过几天的连续治疗，黄女士的病情逐渐好转，昨日已可以正常进食。

　　微波炉热两次引发“爆炸”

　　昨日，楚天都市报记者联系上59岁的黄女士。她回忆说，当时她先加热了一分多钟，端出来看到荷包蛋好像还不是很热，于是再次放进微波炉，前后一共热了两三分钟。“我只知道有壳的鸡蛋不能放进微波炉加热，没想到荷包蛋加热了也会‘爆炸’。”

　　接诊的武汉市第三医院口腔科医生张裕说，经过检查，诊断黄女士为口腔严重烫伤，他为黄女士进行了局部清创处理，同时涂抹了促进粘膜生长的药，黄女士的痛感有所减轻。

　　张裕解释，平时煮鸡蛋时，热量上升是从外到内的过程，而黄女士用微波炉热荷包蛋却正好相反，蛋内部加热膨胀，而外沿却阻挡了气体的膨胀，因此牙齿刚咬开荷包蛋就出现“爆炸”。人体口腔和食道的温度介于36.5℃—37.2℃，所幸黄女士只是在嘴边咬了一口，如果荷包蛋整个放进口腔后“爆炸”，烫伤会更加严重。

　　张裕提醒，如果要用微波炉热荷包蛋一定要十分小心，在加热之前，可用牙签在荷包蛋上面扎几个洞，使其在加热时里面的热量可以释放出来，这样就可以避免“爆炸”的发生。

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　　五种食物慎用微波炉加热

　　专家表示，五种食物最好不要放进微波炉加热。

　　1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。

　　2.鸡蛋。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，可能使鸡蛋“爆炸”开来。

　　3.油炸食品。因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　4.无水食物。微波炉工作时，水分子产生“共振”，才产生了热量。所以像干面粉等无含水食物不宜放在微波炉内加热，这样会导致微波炉损坏。

　　5.带壳食物。烹煮带壳的食物，应先将壳刺破，包装袋也要松开口子，以免引起“爆炸”。加热液体时应使用广口容器，以免容器内压力过高，引起爆破。