近期，国家质检总局对味精产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、上海、浙江、广东、江苏、四川、辽宁等7个省市27家企业生产的33种产品，合格32种，产品抽样合格率为97%。

　　味精产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

　　序号 生产企业 商标 规格型号 生产日期

　　1 广州奥桑味精食品有限公司 双桥 双桥味精250g/袋 2003-01-30

　　2 沈阳红梅味精股份有限公司 红梅 红梅味精400g/袋 2003-01-02

　　3 杭州味精厂 西湖 西湖味精(无盐)454g/袋 2003-01-22

　　4 上海冠生园天厨食品有限公司 佛手 味精500g/袋 2003-02-06

　　注：排名不分先后

　　附 件：

　　消费者在选购味精时应注意以下几点：

　　1、在正规商店（场）、超市购买大型企业生产的名牌产品；

　　2、最好选购晶体味精，不易掺假；

　　3、味精应完全溶于水，水溶液应澄清透明，有强烈鲜味、无异味；

　　4、味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。无其他结晶形态的颗粒。

　　二、味精的贮存：

　　粉体味精中含有食盐，易吸湿结块，虽不影响其内在质量，但使用不便。平时贮存时要密封防潮，放在干燥通风处，可以保存时间长久，产品不变质。

　　三、味精的使用：

　　味精用于食品中主要目的是增加食品的鲜味，已成为家庭、餐饮业、食品工业不可缺少的调味品。随着味精用量的增大和人们对健康的日益关注，味精的安全性越来越受到人们的关注。

　　味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验已经证明了这一点。FAO/WHO食品添加剂法规委员会取消对味精食用限量是有科学根据的。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。所以建议在使用味精时要注意以下几点：

　　1、婴儿的各器官发育不完全，一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。儿童不宜食用大量味精。

　　2、不易长时间、习惯性食用大量味精。多摄入味精就会多摄入钠盐，摄入10克味精就相当于摄入3.14克食盐。如果害怕摄入食盐过多会使血压升高，从而造成高血压，同样也应控制味精的摄入量。

　　3、味精在使用中要避免高温加工。味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味。（国家质量监督检验检疫总局特供 ）