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陕西出土西汉美酒是粮食酒 专家尝后称品质上等

NEWS.SOHU.COM  2003年06月24日09:38  上海文汇报

  -驻陕记者韩宏 通讯员刘兢报道

  本报西安6月23日专电 记者今天傍晚从西安市文物保护考古所获悉,几天前从西安北郊高级贵族墓中出土的26公斤2000多年前的“西汉美酒”,已经当地技监部门初步测定。今晚,该所已派员携美酒样品专程赴京,请北京权威部门作最终鉴定。究竟它是何种酒,结论作出尚待时日。

  组织此次发掘的西安文物保护考古所所长、中国秦汉史研究会理事孙福喜说:“目前初步的测定已有结果,只是不宜公开,但,是西汉的酒毫无疑问。”近日,一些媒体访谈个别专家后,有的推测这批美酒是米酒,有的认为是果酒,有的则认为是葡萄酒。对此,孙福喜认为,“科学研究是有规范的,这个规范就是尊重科学的事实。最终是什么就是什么,不能凭空想象和推测。”针对有的媒体借其之口报道“米酒”之说,孙福喜说:“我没有说过它是米酒,我说的是‘美酒’。到目前为止,在最终鉴定结果出来之前,我不敢确定它究竟是米酒、果酒还是葡萄酒。但说它是西汉的粮食酒更为科学一些。”

  孙福喜告诉记者,从文献记载来看,西汉大多数酒是粮食酒,也要经过发酵;果酒在《史记》中有记载,西域的大月氏出过葡萄酒,以葡萄酒为代表的果酒是在西汉末期出现的。西汉晚期有果酒,那是张骞通西域以后的事情。

  今晚发稿前,记者电话联系到当初应邀品评并亲口舔尝过“西汉美酒”的品酒专家、西安酒厂高级工程师仇新印。他说:“20日下午,我们打开青铜锺后,那酒醇香悠远,香气柔香而且持久,回香不断。酒的色泽是翠绿色,相当漂亮,清凉透明。我估计没毒,就用舌头轻微地舔了舔,因为可能是铜锈的缘故,酒比较刺激一点,但属于上等的好酒。它能保存2000多年,相当不容易!”他高兴地说,“人常说‘灯红酒绿’,我那天可算亲眼见到‘酒绿’了。”他表示,这批酒肯定是粮食酒。

  

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