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| 老字号端上“创新年饭” 大饭店亮出招人绝活儿 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年02月01日16:56 京报网-北京日报 |
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彪文
本报讯 为了满足现代人的饮食新需求，今年春节期间，最以传统风味著称的京城老字号餐馆个个苦心打出了“创新”牌，将传统、时尚、营养保健等特点一股脑儿烹进了年饭中。
华天饮食集团出马了30位烹饪大师上灶献技，在推出烤肉季的扒驼掌、鸿宾楼的沙锅羊头、峨嵋酒家的宫保鸡丁、马凯餐厅的酸辣肚尖、又一顺的腰果虾仁等1000多种传统经典菜的基础上，还亮出了近300种创新菜，或使用了新调料、新配料，或引进了粤菜的烹调方法，有的还刷新了食用方法，如烤肉季把时尚茶艺和烤肉揉在了一起，烤肉宛推出流行与粗犷怀旧相结合的“武吃自烤”，还有同春园的XO兰度雪鱼卷、同和居的鲍汁鸡腿菇、延吉餐厅的螺丝狗肉、西来顺的焖炉烤乳羊、砂锅居的红花鱼骨、曲园酒楼的槟榔芋头以及护国寺小吃公司专给糖尿病人准备的南瓜木糖饼等，这些创新菜不仅色、香、味、形俱佳，而且更着重于营养、保健和新口味的变化。
本报讯 逛庙会，吃大餐，唱卡拉OK，外出滑雪、打球、看冰灯……红火的羊年春节离不开热闹的娱乐消费，一向站在时尚潮头的京城各大饭店更是争相亮出各自招人的绝活儿。
西苑饭店旋转餐厅特别把在东南亚地区年轻人中盛行的过年菜“发财鱼生”引进京城，将新鲜蔬菜与三文鱼用风味调料拌在一起的佳肴，蕴涵着生龙活虎、兴旺发达的美好含义；新北纬饭店引进了集健身、洗浴、休闲为一体的“金山漂浴”，不仅可以增强肌体的自我调节等能力，还对减轻肩胛痛、肌肉痛等有一定作用；香格里拉饭店向以贺岁特惠价下榻的宾客赠送的“吉祥红包”颇具“神秘色彩”，打开后会发现机票、住宿、按摩、客用品等各种令人意想不到的“免费大餐”。 |
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