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龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片。昨日中午1时50分，当这些蜚声海内外的成都小吃连锁店依然生意火爆的时候，在武侯区永丰乡敬老院里，成都最后一个名小吃鼻祖、“夫妻肺片”创始人张田政孤独地离开了人世，终年83岁。
至此，成都所有名小吃“鼻祖”无一例外地辞世。
最后的日子：她终日与爱犬为伴昨日中午
1时50分，住在永丰敬老院里的张田政婆婆因身体不适，在大女儿郭瑞秋的陪伴下准备去医院检查。刚走到敬老院门口，张婆婆就倒了下去——她再也没有醒来，陪伴她的只有大女儿郭瑞秋、保姆许某和一条小狗。
据张田政婆婆的二女儿郭瑞明介绍，两个月前，在狮子巷独居的老人身体每况愈下，并连续出现了煮饭将米烧燃的情况。但老人坚决不同意与孩子们住在一起，他们只好将老母亲送进了敬老院。
据张婆婆的女儿介绍，3年前，外孙女怕婆婆孤独，送了她一条白色的北京犬，老人与爱犬之间建立了深厚的感情。老人上街，爱犬寸步不离地跟在她的身边；买菜，小狗在后面推着老人爬楼梯；老人睡觉，小狗趴在床边一声不吭；每天早上5时，小狗准时跳上床将老人叫醒。今年7月10日，小北京犬在永丰立交桥附近走丢，老人在永丰立交桥周边找了一夜。女儿们立即为她重新买了一条，但老人还是对原来的小狗念念不忘。很快，伤心过度的老人出现了迷糊、生疮、皮肤干燥等不祥症状。
最后的要求：黄色的被单覆盖身体
据老人的孩子们介绍，老人从饮食公司退休后，每月只有300元的退休金，但有女儿的照顾，经济上并不困难。她一生清贫，不愿意改变自己的生活习惯。在敬老院的日子里，除了亲人和保姆、敬老院工作人员，再也无人知道她的情况。
记者在敬老院2楼13室看见，不足10平方米的房间里，只有两架普通的木床、草席和几件简单的家具。老人静卧床上，身上覆盖着黄色的被单。据说，选择黄色的被单是老人最后的要求。
下午3时44分，殡仪车赶到敬老院，陪伴了老人2个月的保姆许某痛哭失声，老人的遗体被运往殡仪馆，失去主人的小狗追着殡仪车狂吠……
张田政婆婆的女儿说，母亲辛苦一生，打造了“夫妻肺片”这个金字招牌，带出了成百上千的徒弟，创造了无法估算的经济价值，最后却在孤独中离去。
“肺”人生苍桑70年
上世纪30年代初，成都金河街黄冒中学的门口，常有一对年少夫妻挑着担子来此摆摊，卖的是凉拌牛肚、牛肺、牛肠、牛头皮。这些东西都是牛身上的“边角余料”即“废料”，可这些东西经过夫妻俩精心研制的配料拌出来就让人垂涎三尺。时间长了，顽皮的学生就用纸条写上“夫妻废片”悄悄贴在夫妻俩的背上或小担上，有的还大声吆喝：“夫妻废片、夫妻废片……”一个品牌就这样诞生了。
长顺街有一“张婆酒铺”，有好酒而无好菜，店主遂邀夫妻俩在铺前摆长摊。某天，一客商被“夫妻废片”的口味所折服，竟送来一金字牌匾，上书“夫妻废片”4个大字。从此，“夫妻废片”名正言顺了。这时人们才知道男的叫郭朝华，女的叫张田政。解放后，夫妻俩被成都市饮食公司收编为国营企业的正式职工，“夫妻废片”也更名为“夫妻肺片”。
1995 年，张婆婆的大女儿郭瑞秋提出她才是正宗“夫妻肺片”的传人，并随后将夫妻肺片更名为郭氏“夫妻废片”，并注册了商标。安静了40年的“夫妻肺片”突起波澜。随后，张的二女儿也加入“肺片”之争，一场关于正宗“肺片”的争论就此开始。
据知情人介绍，成都饮食服务公司将“夫妻肺片”的品牌作为打天下的法宝。而张婆婆的子女则以“废片”的历史渊源另开炉灶。两个肺片之争会不会削弱该品牌的整体形象？饮食公司与张婆婆的后人有联手的可能吗？张婆婆走了，但身后事依然未了。她一手打造的名小吃品牌将何去何从？(龙灿 朱建国)
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