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| 广州：另类团年宴别有一番味道 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年01月29日10:26 金羊网-新快报 |
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新年将至，又到为吃团年饭发愁的时候了。可是传统的粤菜餐厅早已订满，难道今年真要在家里忙碌一番吗？当然不是，其实换换口味也蛮好嘛，何况不少异域餐厅的环境还非常雅静，与传统热闹的粤菜餐厅相比别有一番味道。
高原风味
陆鼎记回旋火锅
火锅对很多人来说肯定不陌生，但你知道吗，广州最近出现了一种新派火锅———回旋火锅，涮的是在广州从来没出现过的云贵高原产的野牦牛肉。
这家火锅位于五羊新城的长城大厦二楼，远远就能闻到一股特别的鲜甜味，原来是这里的一种火锅汤底“珍品高原牦牛火锅”的香味。闻香而至，原以为这里会像很多火锅店一样“人烟鼎沸”，没想里边会如此清幽典雅，有点像一个装修讲究的清吧。
这里有三百多平方米，每张桌子相隔的距离都很宽，客人相互之间不会干扰，可以像平常那样轻松聊天。店里用的是电磁炉，而且每张桌子上方都一个抽烟机，保证了环境的洁净。
除了两个可以打通的包间外，其他的桌子都围绕在两条传输带四周。传输带一端是厨房，不同的火锅材料在传输带运转的过程中被不断补充，客人无须吆喝服务员点菜，可以根据自己的需要随意挑选，就像吃回旋寿司一样，每小碟在4-8元之间，非常便宜。
在选择汤底的时候，不能错过这里的珍品高原牦牛火锅，大的68元，小的48元，随汤底还有一大碟牦牛拼盘。注意啦，别着急涮牦牛肉，开动前一定要先喝汤，汤底是用牦牛骨熬成，从开店那天起就每天不断地加料加水熬，从不间断，所以味道非常香浓甜美 在选择汤底的时候，不能错过这里的珍品高原牦牛火锅，大的68元，小的48元，随汤底还有一大碟牦牛拼盘。注意啦，别着急涮牦牛肉，开动前一定要先喝汤，汤底是用牦牛骨熬成，从开店那天起就每天不断地加料加水熬，从不间断，所以味道非常香浓甜美。听说这汤还有个小故事，开店那天，几个老板闻到香味都忍不住想喝一口，一喝，问题就来了，“太香了，客人可能会受不了，要把它稍微弄得淡一点。”大家一起提议。
喝完汤，当然要先尝尝这里的野牦牛肉，它产自海拔3300多米的云贵高原，因为只有每年秋冬两季出产，新鲜的牦牛肉很难保存，所以并不是常常能吃到。
新鲜的牦牛肉非常鲜甜，没有膻味。牛肉干巴则可以常常吃到，是用牦牛肉腌制风干而成，上桌时切成薄片，油炸后放点辣椒粉，嚼起来别有一番风味，和藏族人喝的青稞酒是绝妙的搭配，但记得不要贪杯，青稞酒好入口，但后劲很足，容易上头。
拉丁风味
拉丁餐厅
摇动的拉丁情怀，火辣的巴西热舞，有点异域风味的拉丁音乐，你有幻想过被这些元素紧紧包围，然后带着愉快的心情去享用一顿丰盛的拉丁风味餐吗？对，就是那家位于建设六马路的拉丁餐厅，可以让你和朋友享受异域的拉丁风味。
在这里，可以享受到7种不同的烤牛肉，那是牛身上不同位置的肉，餐桌上有牛的解剖示意图供人参考。此外还有烤香肠、鸡心、香蕉、苹果等许多品种，加上中西结合的自助餐，可以放开肚皮狂吃一顿。芝士球与焦糖吉士蛋，都是巴西的特色甜品，由巴西大厨阿蒙特亲自炮制，光是卖相已经让人食指大动。
在这里还能享受到外国人的服务，因为负责烤肉的都是来自巴西的厨师，他们打扮成西部牛仔模样，手拿一大串烤好的肉，毕恭毕敬地站在你旁边，用不是很地道的中文询问你是否需要牛肉。
三个特殊的员工是这里最耀眼的“配菜”，两男一女，是巴西当地非常有名的歌手。巴西人的热情很快就能感染整个大厅，来就餐的人虽然互不认识，但大家很快就能融合在一起，一顿饭很自然变成一个狂欢PARTY。吃饭期间，三个巴西人在饭桌之间来回舞动，一个铃鼓，一把琴，一个沙锤，到了他们手上就变成动听的拉丁音乐，如果你愿意，可以马上加入，一起随着拉丁音乐舞动起来，就像在野外围着篝火跳舞。
自助餐价格：中午48元，晚上68元，1月21日-31日，是拉丁餐厅的周年庆，将增加三文鱼和生蚝，但不加价。
日本风味
阿森火锅
其实日本料理比日剧风行得还早，花园酒店后面的华乐路就有一家以吃日本料理为主，配有火锅和新派粤菜的阿森火锅。
如果你是奔着这里的日本料理去的话，一定要在装修得非常有日本味道的榻榻米包间吃饭，里边有遥控的门铃用来叫服务员，吃饭时可以安静享用，不受任何人打扰。包间里还点着玫瑰香蕈，空气中闻不到半点菜的味道。
老板黄先生是大厨出身，他把法国多宝鱼演变成两种菜式，除了日式的刺身外，还制作成骨腩火锅堂灼，刺身肉嫩味鲜，骨腩爽滑鲜嫩。加拿大生蚝则是另外一款生吃的海鲜，加上厨师精心配置的调料，味道鲜美，在用筷子起肉的时候，唾液都已经忍不住要流下来了，据说这款菜最受男士欢迎。
女孩子则一定要尝那款“名震全球”了，这是阿森火锅的特色爆浆肉丸，油炸过的墨鱼丸表皮香脆，肉质爽口，里边还灌满了鹅干浆呢，吃的时候小心被烫着。至于火锅，这里的美国安格司肥牛是首选，而海南鸡则是过年时不可或缺的传统菜式。
特色年夜饭有7种，根据菜式和人数从238元到988元不等。
上海风味
流金岁月
幽怨婉转的20世纪三四十年代上海流行歌，布置典雅小资的厅堂和小包间，坐在有落地玻璃窗的小包间里，晒着透射进来的冬日阳光，看着中信大厦的雄伟和现代，还没吃上菜，就已经享受了“流金岁月”的上海风味。
都说广州人比较实际，其实也有小资的一面，这里的熟客除了地道的上海人外，不少是老广州。这里除了上海菜外，还能吃到上海附近的杭州菜，其中扁尖老鸭汤、江南神仙鸡、龙井炒虾仁是三道熟客必点的菜，鸭汤其实是杭州菜，香浓清润滋补；神仙鸡用老母鸡熬成，味道非常鲜，当然也滋补养颜；龙井炒虾仁是杭州风味，用上等的龙井茶炒虾仁，虾仁非常爽口，嚼起来还有一股淡淡的茶香，非常特别。另外一款黄金镶白玉（咸蛋黄豆腐）也让人难忘，用咸蛋煮上海豆腐，卖相已经非常诱人，口感滑嫩，还有咸蛋黄的香味。
餐前的小吃不能不提，非常讲究丰盛，动辄就是六小碟或者八小碟，差不多能摆满一桌，其中醉鸡最受欢迎，装在一个小酒坛里，必须掏着吃，鸡香和酒香让人停不了手。
年夜饭价格从800元到1200元，可10人用。
新快报记者李世英/文大食/图 |
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