乡味，就是 牛年春节舌尖上的味蕾 。
今年年夜饭，您准备好了吗？敬请关注宁夏文化和旅游厅、宁夏商务厅联合出品的《宁夏好味道：三十六味旅游美食》。
宁夏旅游协会
宁夏食点文化
联/合/录/制
王西平
导/演/兼/撰/稿
张永维 高伟坤 张恒超
摄影 / 后期 / 平面
一场全景式的寻味之旅
搜罗宁夏地道旅游美食
前期走访调研，拍摄共36道菜，足迹遍及宁夏五市
本次拍摄在前期花大量时间走访、调研的基础上，正式拍摄、制作为期55天。
拍摄人员涉足银川、吴忠、中卫、固原、石嘴山市五个地市。 按照宁夏特色饮食分布情况，拍摄比例也有所侧重，固原市共15家店15道菜，银川市10家店10道菜，吴忠9家店9道菜，中卫市2家2道菜，石嘴山市2家2道菜。
南味居老板为我们展示他的藏品。
36道菜囊括宁夏南北风味，羊肉是餐桌霸主
本次拍摄36道菜，其中汉餐8道，包括瑞丰小酒楼的什锦铜锅，嘉旺汉餐的金牌全肘，中卫的米黄子等。其它均为清真菜。
其中米黄子历史悠久，始于清末，还有个名字叫“梅花糕 ”，是发端于宁夏中卫 的一种特色小吃，现在面临失传。
36道菜中，以羊肉作主食材的菜品共10道 ，包括老毛手抓、昊御轩的西夏石烤全羊、惠安堡餐厅的爆炒羊羔肉等。
摄影师张永维拍摄麦尔乐枸杞饼，现场秀一个。
另一种视角。
以牛肉作主食材的菜品共两道，包括吴忠四大碗的土豆炖牛尾、泾源大盘牛排。
以鸡肉作主食材的菜品共3道，其中朝那鸡为国家地理标志登记保护特产。
特色面点有7道，包括麦尔乐的枸杞饼、民族饭庄的葱香饼、南味居的水晶饼等。
宁夏著名美食家李继忠（右一）义务协助拍摄。
乡味就是牛年春节舌尖上的味蕾。今年年夜饭，您准备好了吗？
特色面食有西竹拌面的小公鸡拌面、荣味斋的炒面片等。
鱼类有的沙湖大鱼头、青铜峡的双味鱼拉皮面等。
除此之外，仙鹤楼的手工水饺、同庆丰的汤碗子等，均为地方特色名小吃。
在海源拍摄外景。
一天的拍摄结束了，伙伴们也倦了。
一路风雪相伴。
《舌尖上的中国2》片名题写者李继辉题写“宁夏好味道”
摄制组特约著名书法家、《舌尖上的中国2》片名题写者李继辉先生为《宁夏好味道》题写片名。啥话不说了，展示一下李老师的书法作品。
李继辉，男，生于1959年9月，祖籍重庆綦江，生于吴忠。系宁夏书法家协会会员，吴忠市书法家协会理事。曾为央视《舌尖上的中国2》《走四方》《绣动中国》题写片名。2007年7月在吴忠举办书法个展。
特别鸣谢
本次拍摄制作时间短，任务重，压力大，得到了众多机构及相关人员的无私支持。
首先感谢宁夏文化和旅游厅、宁夏商务厅的联合出品。
感谢宁夏旅游协会同仁的全力协助拍摄。
在深入基层拍摄的过程中，也同样得到了当地领导、朋友的协助。
感谢美食家李继忠作吴忠当地拍摄工作的向导。
感谢作家石杰林作盐池当地拍摄工作的向导。
感谢同心文联主席马占祥、摄影家苏克文作同心当地拍摄工作的向导。
感谢宁夏餐饮企业家张志福、饮食专家李龙先生，以及中国烹饪文化传承大师马建龙作固原当地拍摄工作的向导。
感谢36个短片背后付出的策划、文案、摄影、剪辑、包装、配音、平面等摄制组所有工作人员。
感谢36道旅游美食背后付出的厨师们，感谢创业中追逐梦想的餐饮从业者，是你们成就了真正的宁夏好味道。
感谢！
22日播出预告
==== 内容摘要
长期生活在沙湖水镇的人们，临湖而渔，用最好的鱼宴，向外界传递着独有的宴酣之乐，其中最被津津乐道的无外乎野生大花鲢，即沙湖大头鱼。每年来水镇游玩的人，就想吃一口肥嫩鲜美的大鱼头。大鱼头在沙湖水镇宾馆有一套独到的做法……到底“独”在哪里？敬请期待！
来源：王西平 寻味NX返回搜狐，查看更多
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