其实，倒也用不着谈“肉”色变，毕竟普通群众在日常生活中并没有什么机会接触到这一血腥的场面。
可能会有人问了：“超市里菜市场里生猪肉也那么多该怎么保护自己？”
一般来讲，感染猪链球菌的高危人群就是带伤屠宰带病生猪，而我们购买的猪肉都是通过定点屠宰且有检测检疫的，相对来讲有更多的安全保障，无需恐慌。但是多注意一些总是好的，手上有伤口时，尽量不要接触生肉。
市场售出的猪肉要经过哪几个检测程序？
1动物卫生监督机构对杀之前的猪进行宰前检疫，看看有没有患病之类的。对杀出来的猪肉进行宰后检疫。这是第一步。
2对猪肉进行品质检验，看看有没有其他不符合要求的情况。
（图源：每氪检测）
我们都知道，经过检疫后的猪肉会被盖上一个章
而且，固色性极强...
“猪肉章”并不是象征性的盖一下就完了的，它有它严肃且专业的用途。
一方面便于动物卫生监督员验证查物，另一方面也能提醒大家对市场上售卖的猪肉监督。
好了，这些都不重要。那到底吃了有没有事？
除了影响卖相，其他毫无影响。
大家可以放心吃了！
盖上章后，就到了下一步。
进行食品检测——流入市场
给大家粗略的看一下生食肉类需要检测的项目
不知道大家有没有看到有专门的“瘦肉精”检测一项
瘦肉精的危害：
“瘦肉精”的正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，
人类食用含“瘦肉精”0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。
看起来这么专业的化学术语，为什么要取个“瘦肉精”的名字？
所谓瘦肉精，是曾经广泛存在于养殖饲料端的一种添加剂，学名叫“β肾上腺素受体激动剂”，是一大类药的总称。第一代瘦肉精，包括克伦特罗和沙丁胺醇等；第二代瘦肉精包括莱克多巴胺等。不管是第几代，作用大致是相同的——改变猪、牛、羊等牲畜的养分代谢途径，促进肌肉生长，加速脂肪的转化和分解，提高瘦肉率。
我们绝不怀疑国家的决心与行动力，瘦肉精注定湮灭于养殖端。
然而，这世上就不能有一款功效趋近，合理合法的替代品吗？毕竟，广大中小养殖户的生存压力，也是不容忽视的现实。
说回文中的情况，这个大叔确实是惨，好好的年把自己住进了ICU。但确实也警醒了大家，如果皮肤受伤，收拾生肉一定要小心！
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