南海地区生菜会的举办地点主要有官窑、黄歧北村、盐步、大沥，其中以官窑生菜会的历史最悠久，最有特色，亦最兴盛热闹。
官窑在南海区北部，西北毗邻三水，正北与花县（现花都）隔江相望，是南海、三水、花县之间的交通重镇。距今千余年的五代十国时期，南汉王定都广州，在文兴岭建陶窑烧制陶器，因窑乃官家所办，烧制的又是贡品，故当地墟市就叫做“官窑”。因为要运输窑器，古时就有驿道（车辆行走的官道）经过这里；另有“官窑水道”直通广州。
南海官窑驿市遗址，今驿园东路街面
宋、元、明、清数代，官窑商旅兴旺，称“驿市”，被誉为“百粤通衢”。官窑发展至清代乃至民国初年最为鼎盛，河堤上的墟市东西走向，分为石市、驿市、铁网陈市，沿街用花岗岩石铺砌而成，有“十里长街”美称。当时店铺林立，墟内人口过万。（图881）
官窑水道河畔有一红色沙岩小山岗，古时传说曾有凤来仪，故名凤山。唐代时建一庙，名凤山古庙。庙内供一尊白衣观音大士像，故又称白衣观音庙，相传求子颇有灵验。当地以每年农历正月廿六日为白衣观音神诞，自正月廿三到廿七观音诞前后几天，前来拜神的人络绎不绝，而以正月廿六日为最热闹，并举行“生菜会”，祈盼丁财两旺，闻名遐迩。依俗例，生菜会期家家拖儿带女前往朝拜观音，祈福许愿。
另有一说，据传旧时官窑驿市街头有一尼姑庵名金莲寺，街尾有一道观名白莲观。生菜会的前身设在大江村，信众吃罢生菜包便前往这两间寺庙顶礼膜拜。某年白莲观失火焚毁，然后兴建了凤山古庙。每年农历正月廿六为观音开库日，信众来庙求子求财，借库还库，并吃生菜包，逐渐便形成了生菜会的习俗。
官窑的地理位置和多元文化的交汇，历经历史长河的荡涤，沉淀并形成了颇具特色的民间民俗文化，其中最著名的便是官窑生菜会。此民俗起源于明代，是当地凤山古庙庙会；兴于清代，盛于民国，至今延绵约五百年。
唐代石刻 净瓶观音菩萨
据传当年生菜会于年底筹备，翌年正月初十开始大游灯，接着主会者往省城请八音、定大戏、搭竹棚、架浮桥方便远方来船泊靠。正月二十四日大戏开锣，二十五日进香者会集官窑，二十六日信众往凤山古庙上香，顶礼膜拜观音，祈福迎祥，求子孙，求发财，到庙后空地买生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。生菜包的吃法是：洗净生菜，剥成一片片菜叶，炒几样风味小菜，如酸菜炒蚬肉，茨菇煮猪肉，粉丝虾米等；把白饭炒香，用海鲜酱蘸在菜叶内，放炒饭及各样小菜于菜叶内，包成小包即可吃。当时吃生菜包是席地而坐。民国时的生菜会是庙里办的，善男信女席地而坐。据称生菜会之日吃生菜包，一年顺景，生生猛猛，人财两旺。生菜会亦得以长盛不衰。
生菜会期间，有游神、演大戏（粤剧）、唱八音、醒狮沿街采青，烧炮抢炮、摸螺蚬等民俗活动。
主事者组织村民抬着天后、观音、关帝诸神像出游，队伍扛幡持牌头鸣锣开道，供人膜拜，万人空巷。是为游神。
正月廿六烧炮抢炮，人山人海。亦有老村民回忆，正月廿七日烧“神炮”六枚，均有名号，顺次称头炮，二炮、三炮、闰三炮、四炮、尾炮。民间俗传抢得三炮者吉利，故增加闰三炮，亦称“丁财炮”。炮大如竹筒，腰间系铜圈，炮响圈飞，直冲云霄，连放六炮。抢炮首（炮圈）者以村为单位，有组织、有计划地抢炮。能抢得炮者，这个村该年便大吉大利，而尤以抢得闰三炮（丁财炮）为贵。各村对此甚为重视。抢炮时传接有序，大声呼号，相互呼应，争夺激烈，场景相当热闹。不过有时会引起村与村之间的纠纷。
信众斋宴
此外，来自南海甚至广州的一些有名的醒狮队，同台竞技，各拿出自己的绝活，以博众人喝彩。同时醒狮还沿街进行“采青”活动，为了讨个吉利，各店铺不惜破费钱财。又有放烟花，酬神演大戏等活动，深受老百姓的喜爱。
凤山古庙以“灵异”著称。庙后茂林修竹下，有个近似圆形，直径约半米，深近一米的石洞，斜向内伸，积水盈尺，养有螺蚬，这就是有名的“摸仔岩”。传说摸到螺便生儿，摸到蚬便生女，非常灵验。民国时，观音开库、生菜会期，不仅本镇人前来赴会，还吸引了四乡邻县民众，穗、桂、港、澳，以至南洋、马来西亚的香客、侨商，亦水陆并进，慕名前来进香。达官贵人、富豪人家多赁舟而来，漂亮画舫紫洞艇以及各式小艇常常泊满官窑河岸。据称鼎盛时，七十多艘紫洞艇从迎阳门一直泊到马步头。求神应验了的，大都会来上香“还神”，烧炮竹，并买神符、丁财灯等。年复一年，令凤山古庙香火鼎盛，声名远播。
据传官窑生菜会最鼎盛的一次是在1933年，当时的广东省府主席陈济棠的家眷莫秀英来官窑进香参神，拜观音后摸到了螺，后生下一子，使生菜会蜚声海内外。
南海官窑凤山古庙遗址
生菜会民俗一直延续到20世纪50年代。
凤山古庙依山而建，坐南朝北，花岗石脚，青砖墙，琉璃瓦，飞檐斗角，叠叠层层，栉次鳞比，气势磅礴恢宏。门前为白石台阶，左右两侧有高达半米的石狮子，精工细刻。正门前二石柱雕刻有蟠龙，口中含珠。大门横额乃石刻“凤山古庙”四字。庙两侧回廊曲折，金漆木雕精细，流光溢彩。瓦脊上两条相对称的金龙摇头摆尾，栩栩如生。
古庙前厅佛灯高照，香塔盘旋，轻烟缭绕，气氛肃穆庄严。帐幔飘垂处，慈眉善目的白衣观音安坐莲台，左右两侧有地藏王、关帝、天后等神像。
庙后座四周有莲花托白石栏杆围绕，地面铺白石，中有长青之柏。
当年每逢正月廿六观音诞兼生菜会期，当地与四邻乡民前来参拜观音，万人空巷，人山人海。庙内烟雾腾腾，人气烟气蒸熏得人头昏脑胀冒泪水。人们在神像前跪倒一片。庙祝忙得不可开交，香炉里香烛刚刚插稳，便需即时抽起拿走，否则再多几个大香炉也应付不了。庙后，人们盘坐于天井，大吃生菜包。包中炒饭混有蚬肉、咸酸菜、茨菇、粉丝等，配以海鲜酱料，色香味俱全。
大群妇人叩拜过观音，捐了香油钱的妇人聚集于“摸仔岩”，挽衣袖，圣水净手，小心翼翼向岩内水中摸去。摸到螺者紧抓手中，笑容上面；摸到蚬者难免露出失望之情，继续诚心祈求再摸，最终大多数都能了却心愿而归。
20世纪60年代后，生菜会民俗被批判为“四旧”。1968年，官窑生菜会所依附的凤山古庙等均被人为废毁，夷为平地。观音已去，庙会遂亡。不过民间吃生菜包习俗仍一直留存。原本在凤山古庙前的一对百年石狮子，在2007年被重新发现。
南海官窑凤山山麓，凤山古庙早已不存，当地乡民把观音、关公、天官诸神像摆放于此供奉
1984年，官窑镇恢复了生菜会，以醒狮“采青”表演打擂台和吃生菜包为主，参赛的有本县及三水、花县等128个狮子队。
1986年，革除了膜拜神祗，摸螺求子旧俗。官窑、盐步两镇更把会期改为正月十五日，与元宵节、道教的上元节合三为一，为期一天。一来可以方便海外乡亲回家过年顺便参加，二来便于生菜会后马上投入开春生产。当年设置了醒狮大赛、烧炮抢炮等环节，并恢复了吃生菜包的传统习俗。生菜会项目以民间艺术表演为主。
当年在官窑石市南面的空地上搭起四个醒狮台，有48支醒狮队前来参赛，除本县外还有广州、番禺、三水、花县等地的狮队，佛山市还派了一条金龙表演队前来庆贺，龙腾狮跃，锣鼓喧天，盛况空前。广场上搭起十个表演台，各村云集献艺。大会开始，28响礼炮轰鸣，配以各色烟花，蔚为大观。
参加盛会人数达十万，不少华侨和港澳同胞专程赴会。主会场牌楼对联：“群狮迎盛会，生菜贺元宵；同游生菜会，共叙故乡情。”盛会招徕各方宾客，交流生产经验与致富信息，介绍投资环境，使生菜会真正起到了生财致富的作用。成为融经济、文化娱乐于一体的新型民间文化娱乐盛会。
是不是觉得作者说了半天，都没有上生菜会如何热闹的照片？因为那种热闹场面，还是亲身去体验一下更好。
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