世界知名侍酒师写给你的葡萄酒小百科
我们总在一些影视作品中看见葡萄酒的身影，不知从什么时候开始葡萄酒成为了小资生活的代表，如今越来越多的人开始尝试喝葡萄酒。葡萄酒反映了一种新潮的生活方式，也把很多人聚在了一起。
《极简葡萄酒》是一本关于葡萄酒的百科全书，用简单易懂的语言介绍了什么是葡萄酒、如何饮酒、提高鉴赏力以及与美酒搭配的佳肴。
一瓶好的葡萄酒不仅需要经过复杂的工艺才能够制成，还需要大自然的参与。好的葡萄需要在适宜的环境下成长，比如葡萄喜欢明媚的阳光，却不喜欢炎热的气候，高温会让葡萄成熟度和含糖量都增高。好的酿酒师会在葡萄生长阶段就进行干预，会修剪葡萄藤，叶子修剪不能太多，否则容易晒伤葡萄，如果不剪则会挡住阳光，葡萄也就不甜了。
如何评价一杯葡萄酒呢？其实也没想象中的那么复杂，第一步就是需要观色。将酒杯倾斜，最好选择浅颜色的背景。第二步是闻香，法国人认为闻香时应该使酒逆时针旋转，这样闻到的香味和顺时针是不同的，但是你也可以只是简单地用鼻子吸气。第三步就是品味，让酒在口腔中停留几秒，然后再缓慢地咽下。最后一步就是回味，花点时间感受酒的余味，余味悠长的才是好的葡萄酒。
书中还介绍了品鉴葡萄酒的六大因素，分别是酸度、酒体、酒精度、单宁、甜度好风味。作者用简单的语言介绍了这些品酒需要的术语。同时还解释了很多的品酒误区。比如酒液颜色越浅，酒体越轻盈，这种说法就是错误的，因为黑皮诺红葡萄酒就是酒液颜色浅，可是酒精度高达14%vol。
作者还分享了自己的买酒经验，建议大家不要买样品酒，不要买橱窗的酒，也不要因为贪图便宜买低于12美元的酒。可以去城郊或者比较偏僻的地方的葡萄酒专卖店去看看，也许可以买到意想不到的陈年美酒。
此外，葡萄酒是十分娇贵的，如果想要在家里常备葡萄酒的话，一定要学会照顾好他。酒瓶不要直立摆放超过一周，更不要放在厨房，也不要让阳光直晒，最好选择储酒柜。至于葡萄酒所搭配的美食，每一种酒都有自己专属的搭档。比如雷司令白葡萄酒就比较适合生鱼片、火腿和含水果或者海鲜的沙拉炒饭。
《极简葡萄酒》可以说是一本比较详细的葡萄酒百科，书中从葡萄的挑选到酿造，再到品鉴保存都有详细的介绍，对于想要入门平常葡萄酒的人是一本不错的读物。其实品酒与品茶一样，都需要品尝者真心喜欢，并且有意感受其中的意境才有意义。返回搜狐，查看更多
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