猪血被称之为“液体肉”，猪肉所含的营养物质，它几乎都有，但热量却不及猪肉的一半。经常吃点猪血，能够为身体补充营养，还不用担心发胖，对身体有很多好处。
但市面上的猪血有真的也有假的，假猪血中掺了色素和甲醛的化学物质，吃了对身体有害无益。今天就教大家如何辨别真假猪血，学会了之后，再不用担心会买到假猪血了。
真猪血和假猪血有什么不同？如何辨别？
真猪血和假猪血，在颜色上就有很大的差别。市面上的猪血虽然都是红色，但红得不一样。真猪血的红，是深红色，类似血的颜色，颜色比较暗。假的猪血掺了色素，虽然也是红色，但红得很鲜艳，看着比较亮。单看颜色，假猪血要比真猪血更好看，小心别买错了。
市面上的猪血都是切成块卖的，在购买的时候，可以看一下猪血的切面。真猪血的切面很粗糙，有很多不规律的小气孔。之所以会有气孔，这是因为猪血中富含氧气，血液凝结后会在猪血表面形成气泡。假猪血是用血粉等劣质材料制成的，它的切面很光滑平整，不会有小气孔。有的假猪血，切面也会有小气孔，但仔细观察一下，会发现它的气孔是很规则的，和真猪血的气孔不一样。
猪血的本质是血，是血意味着它会有血腥味。买猪血时可以闻一闻，新鲜的真猪血会散发出一股淡淡的血腥味。而假猪血由于掺了甲醛等化学物质，只会有一股刺鼻的气味或者很奇怪的味道。
买猪血时，要用手去按一按猪血，真猪血比较脆，一摸就会裂开，容易碎。而假猪血很有韧性，用力捏都很难把它捏碎。
按完猪血，还要看看手指的颜色。真猪血的血液早就凝固了，按的时候，手上并不会沾到很多血，所以手不会特别红。而假猪血由于掺了红色的色素，按完之后，手上会出现明显的红色残留。
在外面餐馆吃已经烹饪好的猪血时，吃之前也要看看它是否易碎，表面是否有不规则的气孔，若不是，则说明是假猪血，最好不要吃。另外，真猪血和假猪血的口感不一样，真猪血吃着有点黏牙，假猪血吃起来则没有这个感觉，口感比较差，吃起来会感觉有些发硬。
其实不止是猪血，鸭血等动物血，也可以通过看颜色、气孔和软硬度等方面来辨别它们是真是假。
吃猪血对身体好，但也不能多吃。一周最多吃两次猪血，每次最多吃150g。猪血的铁含量比较多，适量的吃点猪血能补血，但吃多了则容易铁中毒。吃太多猪血，摄入过多的铁元素，身体消耗不了，只能通过大便排出来，这样你的大便就会变成黑色的。
吃完猪血，大便变成黑色，是正常现象，不用太害怕。接下来的几天，少吃或不吃猪血，大便的颜色就会恢复到正常的颜色。
市面的猪血有真的也有假的，在购买猪血的时候，我们要擦亮双眼，通过看、摸、闻等方法，先判断猪血的真假，若确定是真的，再进行购买。另外，在购买猪血的时候，要去正规的市场买，正规市场的猪血一般都是真的。返回搜狐，查看更多
责任编辑：