说起咸肉菜饭相信大家不会陌生，这种既当菜又当饭的完美组合在上海和嘉兴地区非常受欢迎。
小时候去阿姨家玩，她家对门住着一对上海老夫妻。每次去都能吃到上海阿婆做的咸肉菜饭，好吃得不得了。以至于时隔二十几年，我还时不时回想起那碗香喷喷的咸肉菜饭，上海人做菜饭确实有一手。
我外婆做的咸肉菜饭也很好吃，咸肉一定是要自己腌制的，青菜一定是要经过霜打刚拔出来的，加上嘉兴的晚稻米，经过柴火灶大锅的烹煮，出锅前拌上猪油，这个香。
现在则没有这个味道了，虽然每年我们家也会煮上那么几次，但咸肉是买来的，青菜也不是以前那种青菜了，晚稻米更是很少能吃到了。农民伯伯只种一点口粮，现在市面上都是苏北米和东北米。
大锅煮菜饭量比较多，吃不完没关系，加点水做成菜泡饭，就着榨菜、油炸花生米或者腐乳又是一顿美味佳肴。作为夜宵或者早餐那是极好的。
除了咸肉菜饭，嘉兴还有一种饭也很好吃，那就是菱饭。南湖菱只有嘉兴有，菱饭自然也只有嘉兴有，而且局限在产菱区，出了产菱区，嘉兴其他地方好像也不大做菱饭来吃。
香甜软糯是菱饭的特点，剩饭同样可以做成泡饭。小时候物资不是很丰富，剩饭肯定不能浪费，做成泡饭当早餐是最佳的选择，再来根油条，蘸点酱油，美得很。
如今这两种美食已经逐渐离开餐桌了，朋友们，你们家里还做么返回搜狐，查看更多
责任编辑：