来自深海的美味
浩瀚的海洋里存在着一种鱼，它的鳃盖肌肉退化导致无法吸入海水，一旦静止就会缺氧而死，因此它便一直游动，永不停息，这就是金枪鱼。
金枪鱼有很多种类，如蓝鳍、黄鳍、长鳍、大目等，不同种类的金枪鱼的价格差距也很大。而蓝鳍金枪鱼则是所有金枪鱼中最昂贵的，曾经在日本东京的一场金枪鱼拍卖会上，一条蓝鳍金枪鱼被拍出2100万元的天价，堪称“鱼中蓝钻”“刺身之王”。
在嘉兴，就有这样一家日料店——平太荣日式料理店，开出远洋捕捞船队专供金枪鱼，从深海到餐桌，让你足不出户，就能领略顶级美味。
千万级蓝鳍金枪鱼，到底有什么魅力？
蓝鳍金枪鱼一般分布于大西洋与太平洋的深海中，体长2米左右，普通的蓝鳍金枪鱼体重在150公斤左右，最重可以达到600公斤以上。
寒冷的深海水域使得蓝鳍金枪鱼肌肉中富含“肌红素”，肉质的高脂肪含量使其拥有绝佳口感，鲜红的颜色和独特的口感为金枪鱼肉赢得了小牛肉的称号。
蓝鳍金枪鱼最好吃的部位，当属大腹、中腹、赤身这三个部位了。其中大腹最肥美，也是价格最昂贵的部分，颜色偏粉白，味道鲜美，口感绝佳，入口即化。仅次于大腹的中腹，脂肪适中，鲜美度和油脂感恰到好处，甘甜鲜美。最后是比较常见的赤身部分，颜色最深，脂肪最少，口感细腻滑顺，味道有其特有的清淡。
蓝鳍金枪鱼之所以如此珍贵，除了本身的高口感、高品质外，还有一个原因，那就是稀少，物以稀为贵。如此珍贵、味美、稀有，能吃到蓝鳍金枪鱼是一种难得的缘分，值得珍惜。
除了专供的蓝鳍金枪鱼，法式铁板烧也是平太荣日式料理店的一大特色。铁板烧历史悠久，最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，又经过三十多年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。
一边欣赏集颜值和厨艺于一身的小姐姐在面前一秀绝活，一边享受美味，实在是绝佳的体验。
料理实力派
前菜5拼：
金枪鱼冻、金枪鱼土豆泥、酒渍花螺、冷制圣女果、麻辣鲜蛤
刺身5拼：
蓝鳍金枪鱼赤身、长鳍金枪鱼刺身、真鲷刺身、黄鰤鱼刺身、牡丹虾刺身
铁板香煎鹅肝
铁板小青龙
铁板M9菲力牛排
铁板鲍鱼
铁板金枪鱼
甜点：焦糖布丁
平太荣集团
平太荣日式料理店隶属于平太荣远洋渔业集团有限公司，该公司创始于2007年，是一家集远洋捕捞、运输、加工、储藏、销售、冷链物流、货物进出口、石油化工、生物技术研发、餐饮、职业培训及船舶修造于一体的综合性集团公司。
公司下辖51艘新型低温金枪鱼延绳钓鱼船和2艘远洋超低温冷冻运输船，组成了国内民营企业中较大规模的远洋捕捞船队，年鱼货销售3万吨。始于远洋技术的发展，先进的冰鲜船、超低温冷冻船，使得金枪鱼的鲜度得以保障，平太荣集团迈出金枪鱼产品多样经营新步伐，将美味从深海搬上餐桌。
2016年，平太荣集团在舟山东港开出第一家金枪鱼高端餐饮体验店——平太荣鲔创作料理，于2020年在舟山临城开设第二家餐饮体验店——平太荣金枪鱼料理，与2022年初在嘉兴亚欧路675号开出第三家餐饮体验店——平太荣日式料理店，并计划在全国形成餐饮连锁模式，直接面向终端消费市场，将深海优质蛋白推向百姓餐桌。
近年来，平太荣集团在做大做强金枪鱼精加工产品，进一步延伸产业链的同时，积极践行社会责任与担当，传递社会正能量，在抗击疫情、驰援武汉、援助河南洪灾、爱心助学等方面第一时间伸出援助之手，不遗余力回报社会、反哺家乡。
出品：嘉报集团全媒体策划经营中心
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