日前，中国饭店协会首发了《2022中国地标美食早茶早餐类名录》，全国共有23种“地标美食”入选，其中，呼和浩特名小吃羊肉大葱烧麦成功入选国家《地标美食名录》，内蒙古老绥元餐饮管理有限公司为“地标食材代表性企业”，霍金玲为“地标美食代表性传承人”。
“地标美食”是一个地方标志性的美食，是一方水土的代表性物产。此外，“地标美食”传承烹饪工艺，由于它来自乡土，来自民间，经过一代代厨师的奉献，使“地标美食”的烹饪工艺传承下来，也使“地标美食”的特征特色越来越明显，越来越强烈。
目前，呼和浩特有烧麦店2600多家，历来有“无烧麦、不青城，一笼烧麦、一座城”的说法，老绥元烧麦在发展中将烧麦做到极致，不断传承创新，并代表内蒙古地方美食获得国家级地标美食荣誉，打造了地方鲜亮的城市名片，填补了内蒙古在地标美食方面的空白。老绥元烧麦这一“地标美食”作为中华饮食文化的瑰宝之一，是记录地域历史传统、饮食风尚和民间艺术的重要载体，对于提升地方文化软实力、城市美誉度和经济硬实力有重要的助推作用。同时，围绕“地标美食”产品产生的产业链，对于推动区域经济发展、助力乡村振兴意义重大。
记者 吕会生
来源： 呼和浩特日报返回搜狐，查看更多
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