清汤狮子头，主料，五花肉切末状450克，辅料，蟹黄20克，马蹄末，80克，制作流程，1，主料，辅料，放入盐1.5克，味精1.5克，鸡精0.8克，鸡蛋清3克，生粉25克，调制清汤鸡汤，放入鲜虫草花，石斛，放入150克，捏好的狮子头，进入炖盅焖制20分钟即可，味型，清香，咸鲜。
宋智仁中国烹饪大师
个人职业简历
姓名：宋智仁
性别：男
民族：汉
出生日期：1983.10.24
出生地：山西省大同市
婚姻:已婚
体重：75公斤
精通:中文
现住地址:山西省朔州市
本人从厨二十余年，曾跟随多位名师学习厨艺，先后在广州、
秦皇岛、湖南、河南洛阳、山西大同，太原。擅长山西雁北菜、蒙餐、湘粤融合菜品。
工作经历：
2000---2003大同市唐人海鲜工作
2003---2004大同市云冈金龙国际酒店工作，期间两次出任重庆、湖南交流学习
2004---2009北京顺义区金宝花园国际酒店任职主管同年山西朔州戴斯大酒店任出品部主管兼出品总监
2009---2013受邀内蒙古锡林浩特大酒店出任行政总厨
2013---2016广东珠海常来顺大酒店行政总厨
2017---2019山西迎泽宾馆担任出品总监
2019---2022山西勃尔泰酒店行政总厨
黑椒煎澳洲雪花肥牛，主料，雪花牛排350克，辅料，芦笋30克，宝塔菜10克，制作流程，雪花牛排放入香芹10克，胡萝卜10克，香菜5克，生姜10克，白兰地，10克，黑胡椒碎15克腌制15分钟，煎锅把牛排煎至8分钟，两面金黄，摆入盘中，在摆放沸水至熟的芦笋，宝塔菜，淋入黑胡椒汁即可，味型，咸香，浓郁
责任编辑：