在一年第四个季度的江门，许多地道的酒楼就会开始打着甜水萝卜的招牌吸引消费者，为什么甜水萝卜名气这么大呢?
甜水萝卜名气有这么大吗?
新会崖门的甜水萝卜有“中国最甜萝卜”之称，是新会特产之一，“国字号”品牌，被评为国家农产品地理标志。
甜水萝卜个头硕大，具有高产、高品质、味道清甜、饱汁无渣、脆甜嫩滑，入口即化等特点，美味且营养，用来煲汤，清香、甜润、不腻口;用来炒菜色香味俱全;还可以拿来做腌萝卜，脆嫩爽口。但是不适合与木耳一起制作哦。
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，一到冬季，萝卜就成了家里的常备蔬菜。甜水萝卜就是在每年的八月下旬开始播种，到第二年的四月前收获，甜水萝卜有有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”在冬至基本收割完毕。“大头卜”在春节前后，或到农历二月前收割完毕。
甜水萝卜小历史
据史料载，甜水萝卜在清嘉庆四年(1799年)己开始栽种，至今已有200多年历史。甜水萝卜名字的由来不当当是水多清甜，而是崖门镇甜水村特产才叫甜水萝卜。甜水村相传江西有一位风水先生寻龙脉，从水背蛇山直追至崖西三村，过坑涉水，热天口渴。他走到坑边掬一捧水饮，感觉很甜，认为龙脉就经过这里，就把此地名为“甜水村”。
新会甜水萝卜为什么特别甜?
甜水萝卜与众不同，皆因其独特的地理条件与气候环境特殊。种植甜水萝卜的主要地域范围地处古兜山脚的盆地上，古兜山每年的降雨量达3000毫米，丰富的雨水被茂密的森林吸收，渗入到地下的矿层，把丰富的矿物元素溶解在水中，然后再汇入甜水坑，滋润了甜水坑边上的土地。同时，甜水村附近的土地全是幼沙和泥浆组成的沙浆粉田，土质松软，疏松肥沃，透气性强，吸入水分适中，加上耕作层深厚，又有火烧底作田底，不易渗水，非常适合萝卜生长。
甜水村的村民就是利用交贝石特珠的土质种萝卜，又引甜水坑的甜水来浇灌，于是培育出具有特殊品质的土特产——甜水萝卜。
如今甜水萝卜成了独有的品牌，名声在外，每次上市各地很多人都会亲至甜水村只为购买一手的新鲜甜水萝卜。随着城乡冷链物流的日益完善，相信甜水萝卜会被更多人熟知。江门冷链产业园也会持续为民为农产品服务，助力甜水萝卜扩大市场，助力甜水村村民获取更大收益。
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