近年来，中山食品水产进出口集团有限公司全面发力水产品预制菜新产业，将旗下以水产冷鲜初加工为主的小榄分公司转型升级为主打预制菜的溢鲜食品厂，并于8月4日上午举行揭牌仪式。镇党委书记赵锡雄、中山水出集团董事长何荣洪等领导嘉宾共同为溢鲜食品厂揭牌。
冬阴功海鲈鱼、喇沙脆鱼片、暹皇咖喱脆鱼丸、忌廉鱼面、鲍汁鱼青……这些都是溢鲜食品厂最新上市的欧亚特色风味预制菜，均已调配好味道，免洗免前处理，烹调10分钟左右就可以食用，省时省力、简单便捷！
顺应疫情催生“宅经济”而带来的消费习惯、市场业态的新变化，中山水出集团充分发挥企业在水产品实体产业方面的自产养殖、自主研发、自有品牌三大优势，走转型升级之路，从活鱼、冷鲜鱼肉初加工，向精深加工、品牌化方向发展。其中，溢鲜牌系列预制菜选取小榄脆肉鲩等中山本地区养殖的各品类优质淡水鱼进行深加工，实现水产产业提质增效。
何荣洪
中山食品水产进出口集团有限公司董事长
“自疫情发生后，我们洞悉到预制菜的发展前景，从2020年至今，共投入1500万元对小榄分公司，也就是现在的溢鲜食品厂进行生产设备的升级改造，并成立了预制菜的研发团队。目前溢鲜厂的预制菜基本实现自动化生产，人力成本节省50%，质量更稳定、品质更可控，已研发并成功登记认证的预制菜品有32个，包括冷鲜淡水鱼、鱼糜制品、调味鱼片、盐鲜等系列和粤式、东南亚、欧式三大风味。产品除在中国内地和港澳地区销售外，还远销美国、澳洲、东南亚等地，实现国内国际双循环，预计今年溢鲜厂的销售额能达到1.5亿元。”
在详细了解了企业产品特色和技术优势等情况后，赵锡雄表示，中山水出集团是我省农业龙头企业，在疫情的影响下，及时进行战略调整，大胆转型升级。希望企业抢抓预制菜产业“新风口”，线上线下相融合，抢占国内国际大市场，让小榄脆肉鲩等特色农产品走出国门、走向世界。
镇农业农村局相关负责人，中山水出集团及属下企业代表参加揭牌仪式。
企业简介：
溢鲜食品厂（原小榄分公司）是中山水出集团属下水产品生产企业，生产车间面积5000平方米，拥有冷鲜、鱼糜制品、盐鲜鱼三条生产线，生产设备处于国内领先水平，年加工生产能力1万吨。企业建立完善的质量保证体系，通过HACCP食品安全认证，配套出口注册养殖基地和设备先进的检测中心，实施从池塘到餐桌的全程质量监控。企业具有出口食品生产企业备案和国内SC资质，2019年获“粤港澳大湾区菜篮子加工基地”称号。
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