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为了吃也值得去一趟的三座四川小城,每一个都是妥妥的吃货胜地

原标题:为了吃也值得去一趟的三座四川小城,每一个都是妥妥的吃货胜地

在国内,四川绝对是值得一去的美食高地。

在这里,不仅有世界美食之都——成都,还隐藏了许多为了吃也值得专程去一趟的美食小城。这里重点推荐其中三个,每一个都是妥妥的吃货胜地。

1.江油

江油市这座宝藏小城是四川省辖县级市,由绵阳市代管。这里是李白故里,“中国诗歌之乡”,好山好水哺育了这里浪漫的情怀。

在大多数外地人的印象中,成都就是四川美食的中心。可江油绝对是个被低估的美食天堂。99%的访客都是为了吃而来,因为这里的美食世界真的太精彩。

江油人的清晨,从一碗米粉开始

说到江油米粉,你可能不熟悉,但是绵阳米粉你应该听过,它可是大名鼎鼎的“细米粉鼻祖”,而江油便是隶属于绵阳

江油米粉分为红汤清汤两大类,红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠,清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味,可以满足不同食客对辣味的需求。

江油人最爱的早餐当然就少不了米粉,一把细粉稍微一烫捞出加上二两牛肉,清红对浇,再撒上香菜葱花,软烂入味的口感让人回味无穷。

臊子更是江油米粉的精华,牛肉、肥肠、鸡肉、笋子、海带、豌豆、黄花菜……种类极多任意搭配。

店铺推荐:茗惠米粉、德华开元米粉、姚姐名小吃

世界级肥肠圣地,成都人的筷子已经伸过去了

如果只能挑一个地方吃肥肠,那一定要选世界肥肠之都江油。

江油是肥肠的故乡,中国最好吃的肥肠也在这里。新鲜的肥肠,辅以花椒、干辣椒、八角、蒜等天然香料烧制而成,味道香醇,口感轻薄。

江油肥肠有红烧、干煸、酱爆、回锅、豆花等多种做法,不过最受宠的还是红烧肥肠。。江油人用肥肠填满一日四餐,大早上就开始红烧肥肠配干饭,特色是要配一碗飘着青葱酸香醋汤

《风味人间》第二季中,在国内那么多的肥肠江湖中,导演组独独挑了江油肥肠来作范例。《早餐中国》、《舌尖上中国》也都相继专程前来拍摄。

店铺推荐:小小吃、周肥肠、川罗肥肠、伍肥肠

数牙签的迷你串串,敢和钵钵鸡叫板?

江油的冷沾沾美味不输乐山钵钵鸡,在江油,牙签可以串万物。

冷沾沾用一根小小的牙签串起藕片,土豆,豆皮,海带,香肠,鱼豆腐,鹌鹑蛋,撒尿牛丸等美食,荤素搭配。

但冷沾沾的重点在那碗提香气的蘸料,可以根据食客的喜好选择不同的味道:麻辣清汤,香油碟,泡椒碟,小米辣,干碟,酸醋等等。

一般吃沾沾的店里还会有炸土豆,炸凉粉,炸茄饼,炸凉皮等供你选择,几毛钱一串,带着50块钱过来可以吃到饱。

店铺推荐:独品坊、江油特色冷沾沾

夜晚烟火缭绕,宵夜江湖必须开整

在川地,几乎每一座城市的烧烤都还不错,在江油自然也不例外。

江油除了有必吃的米粉、肥肠外,夜晚的美食江湖也不能小瞧。而烧烤正是宵夜档最受欢迎的美食之一。

江油烧烤是一碟一碟的,有点像韩国烤盘,各种烤肉串、烤鱼、烤蒜香大排、甜土豆片......还有一份份的火锅粉、烧凉粉、冒菜、冷菜等等。

店铺推荐:三笑、黄记香嘴巴烤庄、后门兔头

不能错过的六大江油特色

01.干饼子夹凉面

干饼子夹凉面是江油的一大特色,脆脆的饼子,配上拌好的凉面,一口咬下去,又脆又Q弹,在江油吃过之后去了外地都会忘不了。

02.江油太安鱼

太安鱼是江油特色美食。味道鲜美自然, 或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,有很多口味。

03.江油柴火鸡

柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料,以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

吃完了鸡肉还能烤玉米饼,香香糯糯的口感带一点甜味,逛完西山公园之后可以在附近的农家乐尝尝。

04.江油圆子汤

圆子汤是江油早餐界的一大特色。

圆子个头饱满,一吃到嘴里,浓郁的胡椒味立刻散开,肉质紧实的Q弹圆子让人回味无穷。

05.武都冰粉

细细的冰沙,滑滑的冰粉,再配上各种坚果,葡萄干,红豆,最后淋上红糖水,一碗冰粉就这样诞生了。有的人在炎炎夏日刻意跑到江油武都,只为吃一碗最正宗的武都冰粉。

2.简阳

简阳,由资阳市代管,有着2000多年的历史,素有“蜀都东来第一州”之美誉。

简阳,也是一座低调的宝藏城市,名气虽不大,但它光凭一碗“羊肉汤”就可以称霸整个四川!

更何况它还有除羊肉汤之外的碗豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝、海底捞等“简阳美食九绝”

甚至,简阳还是大名鼎鼎的海底捞火锅的发源地

这里,给大家分享一份简阳的美食清单,一道道朴实无华的美食,一个个不起眼的口碑小店,串联起了这座城市的味觉地图。

爱上简阳,从一碗羊肉汤开始

说起简阳,大多数人第一个联想到的画面便是一碗奶白的羊肉汤。简阳羊肉汤已成为简阳当之无愧的城市美食名片

简阳羊肉汤拥有1000多年的历史,正宗的简阳羊肉汤一定要用龙泉山长大的大耳羊,再经过洗、漂、熬、炒、炖、煮等工序制作而成。

其肉质细嫩、肥而不腻,汤底呈奶白色,再来一份羊肉汤必备的干海椒蘸碟,夹一块羊肉裹上辣椒面入口,一碗汤两口肉,吃起来回味悠长。

据统计,简阳市的羊肉汤餐馆也已经有了800多家,遍布大街小巷。比较知名的有上过央视的廖世、川A大军挚爱的野狗、本地人都会安利的胡世玉成桥……

而简阳最好吃的羊肉汤就在石桥镇,镇上的狗夫人羊肉汤,除了羊肉汤还提供许多羊肝、羊肠等菜品,也很值得推荐。

店铺推荐:野狗羊肉汤、建康羊肉汤、胡世羊肉汤

最好吃的不止羊肉汤,巷子里的老味道值得一试

01.月英凉粉

月英凉粉是简阳的代表老店,陪伴着一代又一代简阳人的成长,被评为“简阳九绝”之一。

店里的凉粉主要有两种:白凉粉黄凉粉

黄凉粉是招牌top1,细条的凉粉铺上海椒葱花肉臊子等佐料,口感绵糯;白凉粉细腻顺滑,拌料中透着原生态的风格,有淡淡的菜籽油味道。

此外,店内还有醪糟鸡蛋汤圆凉面羊肉面、玉米粥等等,每一样都不踩雷,不愧屹立百年的老字号!

02.云龙水酥

云龙水酥是把码进味的排骨块瘦肉块糊上鸡蛋,裹上红薯粉,团成肉团子,放入鸡汤中煮,再加入蔬菜,烫烫地出锅,吃起来非常鲜香。

店铺推荐:江左食府

03.贾家毛鸭子

贾家毛鸭子是现杀现做的,鸭肉味美肉嫩、骨头酥脆,秘制的酸萝卜是点睛之笔,鸭汤还可以煮些蔬菜。

04.肥肠粉

在简阳想吃粉,首推一定是肥肠粉,从早餐到晚餐都适合来一碗。

在这里,肥肠粉+牛肉锅盔是标配,细粉烫得柔软,裹上汤吸溜进肚,再咬一口油香酥脆的锅盔真的无敌过瘾。

不吃辣的话可以点白味肥肠粉,吃得太热了,还可以配上一份凉糕,甜甜凉凉的也不错。

店铺推荐:朱康肥肠粉

简阳独家秘制卤味,伴手礼的最佳选择

01.蒋卤鹅

蒋卤鹅始创于1984年,在简阳可谓家喻户晓,是“简阳九绝”之一。

蒋卤鹅专营卤鹅卤鸭,卤味经过二十多种中草药+各类香辛料,经过层层工艺制作的。

02.吴氏大枣兔

大枣兔是简阳本地独有的宝藏卤菜,被评为“简阳九绝”之一。

大枣兔都是使用农家喂养的活兔,经过46种工艺洗,渍、腌、煮、卤制成。外皮酥脆,肉质软烂,越吃越上瘾。

简阳的城市灵魂,尽在夜宵时刻

01.简阳豌豆汤

豌豆汤通常是选用本地豌豆,加入精心洗净的新鲜肥肠以及秘制高汤,小火熬制而成。还可以和肥肠一起煮成肥肠豌豆汤,更是添了一份Q弹肥厚。

店铺推荐:鸿发豌豆汤夜宵店

02.海底捞火锅

很多人可能不知道,海底捞火锅的起源地就在简阳。

1994年,只有四张桌子的第一家海底捞火锅在简阳开业。如今海底捞遍布世界各地,许多人冲着它的服务和味道成为回头客。

来到简阳,夜宵时刻,海底捞必定来一趟,约上三两好友来唠唠嗑,很是惬意。

03.手撕盘龙鳝

简阳人对鳝鱼爱得深沉,各种做法中最有代表的是手撕盘龙鳝,它也是“简阳九绝”之一。

手撕盘龙鳝最大的特点是活鳝直接入锅爆炒。

炒好的鳝鱼辣而不腻、麻而可口,外焦里嫩,这样鳝鱼才会盘起来。要直接手撕着吃才有味,鳝鱼外焦里嫩,麻辣爽口。

店铺推荐:周记盘龙鳝、龙虎史黄鳝

3.自贡

正所谓:“食在四川,味在自贡”。

在美食之都云集的四川,自贡这座川味小城,可以说是美食圈低调的王者。

不止乐山、成都,自贡也是一座超宝藏的美食之府

1.藏在自贡大街小巷中的开胃小吃

01.豆腐脑水粉

豆腐脑水粉的水粉要细如银丝,豆腐脑细嫩清香,再配以酥黄豆。

豆腐脑的口感比豆花更嫩滑,现做的水粉吸满了汤汁,柔软又不失筋道!

推荐餐馆:灯杆坝豆腐脑水粉

02.蘸水菜

自贡人吃蘸水菜讲究荤素搭配,会先将各种新鲜食材水煮后,切片、剁块或斩节,素菜蘸荤蘸水,荤菜蘸素蘸水。

推荐餐馆:黄六豆花、禄鼎记蘸水菜、郭大孃蘸水菜

03.仔姜蛙

在自贡,”蛙“有个别致的名字叫”克猫儿“。

一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒,一大盘子汤汁浓郁,色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。

推荐餐馆:宏发饭店

04.凉皮卷

薄薄的凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽,再刷上辣椒油,麻辣又爽口。

推荐餐馆:自贡味道、父子凉皮卷

05.长生面

长生面主打的是药膳面,党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底,非常鲜滑顺口。

06.担担面

闻名全国的四川担担面,发源地在自贡,最早源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。

白绿葱花浮在表面,芽菜和肉臊堆在冒着热气的面上,看着就忍不住想吃。

2.肉食主义者绝不能错过的两大王牌

1)自贡的花式吃兔

01.冷吃兔

冷吃兔从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来,用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制,吃起来焦香中带着劲辣。

02.香辣兔头

麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中,让香味渗透每一层肌肉,这样的肉吃起来糯而不烂,嫩又多汁。

推荐餐馆:食神又名厕所兔

03.鲜锅兔

鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉,再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜,大火爆炒,再小火收汁。

推荐餐馆:兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象

04.芭夯兔

芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊,用各种天然香料为佐料,汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等,吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。

推荐餐馆:芭夯兔

2)自贡的特色牛肉

01.水煮牛肉

水煮牛肉可以说是自贡人对美食界最大的贡献之一。

素菜、牛肉打底,调料居中,滚油倒入,入口肉嫩入味,素菜清新爽口。

推荐餐馆:蜀江春

02.大安烧牛肉

在自贡一提起烧牛肉,所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉。起初它只是一家店名,如今已变成一种做法了。

03.火边子牛肉

火边子牛肉也是自贡的美食名片之一,它选用牛腿上的肉切成大薄片,然后用盐水腌制晾干,再刷上红油和调味料铺开在火上烤,香味非常诱人。

看完了四川这三座美食小城,

你最想去哪?

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发布于:广东省
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