河田鸡是福建省长汀县特产，是长汀人餐桌上一种不可或缺的食物，也是长汀客家文化里一个具有象征性的符号。近年来，因受疫情影响，河田鸡销售遭受一定阻力，但是，长汀县飘香食品厂因经营有道仍旧保持了较好的业绩，工厂2022年产值达3850多万，利税60多万，2023年预计突破5000万，利税突破百万。
据了解，长汀县飘香食品厂由国家级厨师郑民智先生创办于2000年，20多年来一直从事河田鸡产品的深加工，原材料也一直由养殖基地直供，并实现现杀现做，保证食材的绝对新鲜，同时还以市场为导向，研发生产了盐酒河田鸡、白斩河田鸡、猪肚鸡、滋补河田鸡、盐焗河田鸡、灵芝河田鸡、笋干烧肉等具有长汀地方特色的预制菜。通过和省内外各大经销商、连锁酒店、超市及电商平台的合作，将产品源源不断地销往省内外，得到了广大消费者的一致好评。
【长汀县飘香食品厂董事长 郑民智：20多年来我厂着力构建客家盐酒鸡产业生产基地，打造客家盐酒鸡的产业链，成为客家盐酒鸡产业的生产专家，努力把客家盐酒鸡打造成客家美食的一张名片，为消费者提供正宗、美味、营养、安全的客家美食。】
河田鸡是“世界五大名鸡”之一，蕴藏着丰富的文化内涵、巨大的经济效益和强劲的发展潜力。近年来，长汀县河田镇成立了河田鸡产业协会，推行“统一鸡苗、统一质量管理、统一技术服务、统一产品标准、统一销售渠道”，推动河田鸡纯正化、标准化、高质化养殖及规范化运作，并不断探索绿色生态养殖模式，力争做到“零农残”“零抗生素”。
（张鑫颖）
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