立秋后包饺子，就得吃这馅，清肝明目，预防感冒，孩子一次吃30个
俗话说好吃不过饺子，在我们北方，饺子也是经常吃的面食。都说不是一家人不进一家门，我们全家人都有一个共同点，那就是都很爱吃饺子，所以我们家雷打不动，一周最少要吃一次饺子。不同的季节有不同的蔬菜可以入馅，此时正是秋天，正是胡萝卜陆续成熟的季节，所以我们家最常包的饺子馅就是这胡萝卜鸡蛋木耳馅的饺子。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素，具有清肝明目、保护视网膜、减轻眼睛疲劳、干燥的作用，另外胡萝卜还有一种免疫能力很强的物质，能够增强人体的抵抗力，减少感冒。这道胡萝卜鸡蛋木耳饺子虽然是素馅的饺子，但是吃起来可比肉馅的好吃很多，尤其是这三种食材搭配在一起就是绝配，每次包这馅的饺子，孩子一次能吃30个，我都害怕孩子吃撑了。
【胡萝卜鸡蛋木耳馅饺子】
所需食材：胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、香油、食用油、花椒粉、面粉、清水
步骤一：胡萝卜清洗干净，对吧切开，木耳提前泡发，去掉杂质，葱切碎，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。
步骤二：锅内添冷水烧开，然后分别放入胡萝卜和木耳，分别焯水到断生，捞出稍微晾凉，分别把胡萝卜和木耳剁碎。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，翻炒到鸡蛋液变熟，捣散捣碎，盛出备用。
步骤四：准备一个盆子，放入木耳、胡萝卜、鸡蛋碎和葱碎，撒入适量花椒粉，倒入适量食盐、香油、食用油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个干净的盆子，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，倒在面板上面，揉成面团。
步骤六：把面团揉成长条，切成大小差不多的剂子，把剂子擀成圆形的饺子皮。
步骤七：取适量馅放在饺子皮中间，捏合捏紧，包成饺子的形状。
步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，大火煮开，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出装盘食用。
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