文|梅堂
因为锅包肉，吉林省吉林市这两天狠出了一把风头。
据微信公众号“吉林市发布”消息，6月29日—6月30日，吉林市举办了一场世界锅包肉大赛。来自全国11个省、自治区、直辖市的286名选手，还有新加坡、印度、韩国等外籍选手，参加了这次大赛。7月1日，在吉林市政府新闻办针对这次赛事召开的新闻发布会上，当地官方宣布将组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。
本来以为给锅包肉专门举办个世界大赛，已经够新奇了，吉林市居然还有后招，要成立一个锅包肉办公室，一语既出，震惊四座。从发布会的内容来看，当地针对锅包肉的推广还有不少线下活动，比如在整个暑假期间会持续开展锅包肉的品鉴活动，在当地繁华路段设置网红售卖车，让游客随时都能买到即食锅包肉；除了锅包肉，吉林市还会宣传极具当地特色的其他美食，比如满族乌拉火锅、“三花一岛”全鱼宴等。
如今暑期将至，吉林市围着一道锅包肉打转，无非是想吸引游客，带动当地文旅发展，给经济发展寻找一个新契机。可惜的是，虽然用心良苦，但是舆论并不看好，无论是世界锅包肉大赛，还是横空出世的锅包肉办公室，很多网友对此都是一片冷嘲热讽。
首先，“锅包肉办公室”就颇有喜感，很容易给人一种形式主义的感觉。从发布会来看，这个所谓的办公室成立之后，会开展很多其他配套的活动。那大家就要问了，这些活难道当地文旅部门干不得，有必要专门成立一个办公室吗？当然也不排除当地只是为了吸引眼球，为了突出这一工作的重要性，设置了一个空头部门——从如今的效果来看，这个目的倒真是达到了，不管是好评还是恶评，反正流量是给吉林市博到了。事实上，吉林市也是这么回应的，只是一个挂牌机构，不增加任何额外编制。
不过从长期来看，这种毁誉参半的官方宣传效果到底如何，人们会不会买账，还是个未知数。从现在的舆情来看，很多人反感“锅包肉办公室”，认为华而不实、哗众取宠，既然有了这种反感情绪，当地已经失去了一部分民心，棋差一招。
机构名字和宣传手段还算是无伤大雅的小事，吉林市要打造锅包肉之都，这件事最大的争议还在于,打造锅包肉这个文旅IP科学吗？一盘平平无奇的锅包肉，值得地方摆出如此大的阵仗吗？
淄博烧烤、哈尔滨冰雪节和天水麻辣烫爆火之后，各地文旅都想复制它们成功的路径，让一道小吃带火一座城。然而仔细看这些案例就会发现，这些文旅IP在被官方大力推广之前，已经有一定的民间基础。哈尔滨得天独厚、历史悠久的冰雪资源就不用说了；淄博烧烤店在当地遍地开花，“烤炉+小饼+蘸料”的吃法在全国烧烤版图中也算独树一帜，吸引了一批喜欢猎奇的大学生。淄博官方也是先发现了“大学生组团坐高铁到淄博撸串”这种现象，才进一步在舆论上造势，承接了这波热量。
这让人担心，如果没有民间基础和自己的特色，吉林要想从上到下、凭空打造一个IP，恐怕会事倍功半。锅包肉虽说是一道东北名菜，但是如今餐饮业如此便利，哪里又吃不到一盘锅包肉呢？外卖平台10块钱就能点一份小碗锅包肉。就算吉林市的锅包肉正宗又好吃，有多少人会为了它大费周章跑一趟？
流量不是万能的，文旅IP也不是救命良药。就算是火爆全国的淄博烧烤，热度也仅仅维持了一个春秋；甘肃天水麻辣烫起势凶猛，后续也是一地鸡毛、虎头蛇尾。更重要的是，看似繁荣的文旅经济，对当地整体GDP的拉动其实非常有限。在烧烤和麻辣烫之后，人们对地方文旅的套路日渐熟悉，也会审美疲劳，地方围绕一道小吃大做文章，想要出圈恐怕难上加难。
可能对地方来说，黑红也是红，有热度好过没热度，折腾一番没有效果，也好过什么都不干。但在众人眼里，锅包肉实在过于普通了。其实吉林市本身的旅游资源就很丰富，这两年东北三省的很多小城市因为风景优美，在社交平台很有人气。当地完全没必要亦步亦趋、东施效颦，找到属于自己的特色，不比被群嘲好得多？返回搜狐，查看更多
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