桃花流水春笋出，最是野菜美味时。当沉睡的泥土被温暖的春风唤醒，各种野菜也探出了脑袋，感受着春天的气息。
在云南曲靖罗平，这里的大自然不仅孕育了壮丽的自然风光，更滋养着一种独特而浪漫的饮食文化——吃花、吃野菜。在这里，各种“花”不仅是可以用来观赏的，更是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
清晨的菜市场，烟火气十足。各种鲜嫩的野菜还挂着露珠，就被带到菜市场售卖。吸引着过往市民驻足挑选。蕨菜翠嫩细长、野葱叶片翠绿、棠梨花洁白素雅、马桑花色泽诱人、水芹菜鲜香味美、芦苇花含苞待放……
“春天来了，野菜陆续发芽了。我们也开始去挖野菜来售卖了。”菜农耿老八说。
罗平人把对春天的热爱融入了一日三餐里。春花野菜经过煎、炸、炒、煮、拌、烤、烧、腌等烹饪方式就能成为风味各异、口感丰富的佳肴。
在罗平县乡村小馆子内，菜品展柜里摆放着各种野菜，供食客挑选。食客们对新鲜的各种春花野菜充满了好奇心，一会询问名字，一会咨询烹饪方式。更有食客迫不及待地点单品尝，每一口，吃的都是破土而出的生机。
“我是第一次来罗平。今天是在罗平的第三天，我没想到罗平的野菜这么丰富，口感清脆鲜嫩，还挺好吃的。”吃完饭的深圳游客范寿青对记者说。
初春鲜嫩，一筷子就能拈起春意。“等了好久了。野菜终于上市了，品种也非常多。非常的美味。”正在吃饭的市民王娟说。
在罗平，春花野菜是独具资源优势的“生态蔬菜”，油菜花、马桑花、芦苇花、核桃花、野葱、水芹菜等，每道菜都可以让舌尖徜徉在春风里，味蕾之上尽是春日奢香。
随着天气慢慢回暖，野菜的品种越来越多。“我们也应季推出了很多野菜菜品。每天早上，我们都会到菜市场进行采购。”乡村小馆子老板陈倩说。
春光好时节，才上心头，又上舌头。在罗平，吃春花野菜由来已久。菜品从简单的凉拌水芹菜，到清炒各种春花野菜，再到炖煮各种野菜根。清炒的芦苇花鲜甜脆爽、油菜花清新淡雅、野百合口感略苦……每一道菜都让人垂涎欲滴。
目前正是野菜上市的好时节，大家来罗平观赏油菜花美景的同时，也不妨来尝尝这里春天的味道。
开屏新闻记者 蒋琼波 通讯员 吴雪瑞 李乔良 李苏楠 摄影报道
一审 高伟
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