鸡汤，一直以来都是滋补养生的经典汤品，其香气浓郁、营养丰富，深受大家喜爱。若在炖鸡汤时搭配一些合适的食材，不仅能让鸡汤的味道更加丰富，营养也会更上一层楼。下面就为大家详细介绍炖鸡汤的三个最佳搭配及具体做法。
一、玉米胡萝卜炖鸡汤
玉米的清甜、胡萝卜的香甜与鸡肉搭配，使这道汤清爽可口，营养均衡，是全家人都适合饮用的美味汤品。
准备食材
老母鸡半只（约 600 - 700 克）、玉米 1 - 2 根、胡萝卜 1 - 2 根、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 - 2 勺、盐适量。
做法步骤
- 老母鸡洗净切块，焯水沥干，这是炖鸡汤的常规预处理步骤，能去除血水和腥味。
- 玉米切段，每段长度大约 3 - 4 厘米，这样大小方便食用和炖煮。胡萝卜去皮，切成滚刀块。生姜切片，大葱切段。
- 将焯好水的鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段。放入玉米段和胡萝卜块，加入足量清水，水要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。老母鸡相对较老，需要较长时间炖煮才能使鸡肉软烂，营养释放充分。
- 炖煮至鸡肉熟烂，胡萝卜和玉米也熟透入味后，加入适量盐调味。根据个人口味调整盐的用量，搅拌均匀。玉米胡萝卜炖鸡汤就大功告成了。玉米的清甜和胡萝卜的香甜使鸡汤味道清新，喝起来一点也不油腻，非常适合日常饮用。
二、板栗香菇炖鸡汤
板栗的香甜粉糯、香菇的浓郁鲜香与鸡肉的鲜嫩完美融合，使这道汤口感丰富，充满了浓郁的家常味道，是一道老少皆宜的美味汤品。
准备食材
三黄鸡半只（约 500 - 600 克）、板栗 200 - 300 克、干香菇 8 - 10 朵、红枣 6 - 8 颗、生姜 1 块、小葱 2 - 3 根、料酒 2 - 3 勺、盐适量。
做法步骤
- 先将三黄鸡洗净切成块状，放入锅中，加入适量清水、姜片和 2 - 3 勺料酒，大火焯水。和前面一样，撇去浮沫，煮 5 - 7 分钟后捞出鸡块，用热水冲洗干净，沥干水分。
- 干香菇提前用温水泡发，泡发好后在香菇表面划十字花刀，这样香菇在炖煮时能更好地吸收汤汁，同时也能让香菇的香味更充分地散发出来。泡香菇的水不要倒掉，沉淀后留着备用，这可是个提香的关键。板栗去壳去皮，板栗壳比较硬，去壳的时候要小心手。红枣洗净去核，生姜切片，小葱打成结。
- 把焯好水的鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱结、香菇、红枣，倒入泡香菇的水，再加入适量清水，水面要高于食材 3 - 5 厘米。大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时。
- 1 - 1.5 小时后，放入板栗，继续炖煮 30 - 40 分钟。板栗不容易熟，需要多炖煮一会儿，直到板栗变得粉糯。
- 最后加入适量盐调味，搅拌均匀。这道板栗香菇炖鸡汤就大功告成了。揭开锅盖，板栗、香菇和鸡肉混合的香味扑鼻而来，尝一口，鸡肉鲜嫩，板栗香甜粉糯，香菇浓郁鲜香，让人回味无穷。
三、山药枸杞炖鸡汤
山药的软糯细腻、枸杞的清甜与鸡肉的鲜美相互映衬，使这道汤清甜可口，营养丰富，对身体有着很好的滋补作用，尤其适合在干燥的季节饮用。
准备食材
老母鸡半只（约 600 - 700 克）、山药 1 根（约 300 - 400 克）、枸杞 20 - 30 粒、红枣 8 - 10 颗、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 2 - 3 勺、盐适量。
做法步骤
- 老母鸡洗净切块，放入锅中，加入姜片、料酒和足量清水，大火焯水。撇去浮沫，煮 5 - 7 分钟后捞出鸡块，用热水冲洗干净，沥干水分。
- 山药去皮切成滚刀块，切好后马上放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。枸杞、红枣洗净，红枣去核。生姜切片，大葱切段。
- 将焯好水的鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、红枣，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。
- 1.5 - 2 小时后，放入山药块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到山药变得软糯。
- 最后放入枸杞，再炖煮 10 - 15 分钟，加入适量盐调味。山药枸杞炖鸡汤就完成了。这道汤颜色鲜艳，味道清甜，喝上一碗，既能滋润身体，又能满足味蕾。
这三道不同搭配的炖鸡汤，每一道都有其独特的风味和滋补功效。你可以根据自己和家人的口味喜好、身体状况来选择制作。无论是在寒冷的冬日，还是日常的家庭聚餐，为家人炖上这样一锅美味又营养的鸡汤，让温暖与美味在餐桌上蔓延开来。赶快动手试试吧！返回搜狐，查看更多
