掌柜：Nikos
店名：EKO破晓集市
地址：中国（上海）自由贸易试验区临港新片区
怀揣“农业梦”的希腊人Nikos，在上海这片充满活力的土地上书写了一段独特的创业传奇。作为同济大学环境工程专业的毕业生，深受“从农场到餐桌”理念启发的他，2021年创立了EKO破晓集市，通过一个小巧而高效的小程序，将新疆库尔勒香梨、海南火龙果、湖北秭归脐橙等上百种有机蔬果，从田间地头直接送到千家万户的餐桌。正是上海这座城市的开放与包容，以及“国际一流营商环境”的政策支持，为这位来自希腊的农民之子提供了开创事业的无限可能。
Nikos热爱给他带来丰收的农田
橄榄树下的童年记忆
Nikos出生在希腊伯罗奔尼撒半岛的海港城市纳夫普利翁，是地地道道的农民之子。他的童年充满了橄榄树的清香、香料的味道。每年橄榄收获的季节，全家总动员，采摘橄榄、榨取橄榄油，成为他记忆中最温暖的画面。“一天的劳作很累，但一个农忙季的劳作却很快乐，这是农民才懂得的快乐。”Nikos微笑着回忆道。对土地和农作物的深厚感情，让他和双胞胎兄弟不约而同地选择了农业专业，走上了与祖辈相似却又不同的道路。
“致力于解决全球环境和农业领域的挑战”Nikos攻读了博士
一张“冒险的门票”
从植物保护学起步，再到攻读有机农业硕士，Nikos的学术之旅充满了对农业的热爱。2014年，他怀揣着对农业的热爱和对中国的向往，踏上了这片东方土地。在南京大学学习了一年的中文后，他来到上海，考入同济大学攻读环境工程博士学位。他坦言，读博是为了“继续致力于解决全球环境和农业领域的挑战”，选择留在上海，则是因为他看到了中国市场的巨大潜力。
“中国对我来说一直是个谜，一个让我着迷的地方。一望无际的田野、无尽的果园、充满活力的繁华城市，与我以往经历的任何事物都不同。”Nikos说。他笑称，来到中国开创事业是“宇宙给了我一张冒险的门票”。毕业后，他加入了一家上海的蔬菜销售初创公司，担任采购和运营总监。正是在这里，他发现了物流环节的痛点——水果和蔬菜的脆弱性让供应链的每一个错误都可能导致一卡车农产品腐烂。于是，他决定撸起袖子，自己创业。
Nikos在田里劳作
与时间赛跑
2021年，Nikos创办了EKO破晓集市，目标是解决食物浪费、碳排放和过度使用塑料等问题。他的初心很简单：把最新鲜的有机蔬果完美地送到客户的家门口。EKO直接从农场采购季节性产品，确保每一件商品都从原产地直达客户手中，最大程度地保留新鲜度和风味。
“这是一场与时间的赛跑。”Nikos说。每天黎明前，他和团队就开始忙碌，与远郊的农民联系，确认订单、协调物流，确保一切按客户的要求推进。错过一次送货窗口，整个操作就可能被推迟。面对压力，Nikos用他的工程学背景和创新思维，构建了一套高效的工作体系，将人、物、农场和物流紧密连接在一起。尽管团队规模小，但每个人都身兼多职，既是物流协调员，又是营销策划师，甚至还要随时应对供应链中的突发问题。Nikos笑着说：“我们每个人都戴着‘多重帽子’，但这正是创业的乐趣所在。”
Nikos业余时间喜欢做普拉提，享受这种运动带来的平衡感
“我永远不会忘记和农民朋友一起庆祝中国新年的场景。”Nikos感慨道。在他看来，能与农田里忙碌的“最可爱的人”一起过节，是他在中国获得的最珍贵的认可。而上海，这座充满机遇的城市，不仅让他实现了自己的“海上田园梦”，也让他找到了事业与生活的平衡。
Nikos的故事，是一个关于梦想、坚持和创新的故事。他在上海这片热土上，用行动诠释了“从农场到餐桌”的理念，也为这座城市增添了一抹独特的国际色彩。
通讯员 桑普
新民晚报记者 梅璎迪返回搜狐，查看更多
