中国传媒大学膳食服务中心近日规定，每人每餐限购鸡蛋2枚，馒头5个。有学生认为，依照一般食量，该规定对用餐影响不大，但限购令人费解。特别是“五馍二蛋”的标准从何而来？圣经里有“五饼二鱼供五千人吃饱”的故事，让大家都交出来，然后耶稣将其由少变多。所以要拒绝亏损，还是得想个公平又合理的办法，体恤到每个人的需要。 [新闻回顾：中国传媒大学食堂每餐限购鸡蛋2枚 学生称费解]
从保护本校师生利益而言，食堂做法无可厚非
——在高校食堂卖出的每一份饭菜中，都有“福利”在其中
樊春起（清华大学饮食服务中心主任、中国高校伙食专业委员会副秘书长）：根据我的了解，全国高校餐饮绝大部分是亏损运营，一些社会承包也有干不下去、被迫走人的情况。全国高校要说完全运行得很好的，估计没有，只不过是有的能够扛得住，有的扛不住。虽然各种各样的政策也不太相同，但是大家都得面对市场的变动。[详细]
★ 学校食堂价格低是因政府每年都拨补贴，且是专向的
【新闻背景】国务院近日公布十六项措施稳定物价，其中第六条表示“将增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴，各大中专院校要保持学生食堂饭菜价格基本稳定。”11月18日，北京市发改委表示，将重点加强对蔬菜、粮食、食用油、肉禽蛋奶等食品价格及餐饮价格的监管，禁止大中专院校学生食堂涨价。[详细]
【08版“基本伙”】根据北京市教委2008年颁布的《北京高校标准化食堂标准》，除风味品种外，在学生基本伙中，高、中、低档副食价格应按比例供应，“1元及以下为低档菜，1元以上至3元为中档菜，3元以上至5元为高档菜，5元以上为单炒特供菜。”北方工大的食堂显然仍在按此标准经营。[详细]
在中国人民大学食堂内，菜品价格与此也基本相同。至于风味品种，学校之间会因是否对外经营等条件的不同，存在很大差异。比如北方工大的盖饭，从4至8元不等，最便宜的是醋熘白菜盖饭。而在中国人民大学对外经营的餐厅内，盖饭几乎都在10元至20元区间内。
★ 校外人士来蹭饭 学生权益确实受侵犯
校外人士：记者联系到了学校饮食中心，中心主任表示，限购令根本不是针对本校师生的，而是因为长期有些非本校的人员在食堂用餐或者买饭，他们有时候买馒头二十、三十个地买，买鸡蛋也常是一买几十个。[详细]
教职工家属：中国传媒大学后勤管理处长徐宝泉称，膳食服务中心下“限购令”，是因为食材价格上涨，食堂一直亏本经营，“食堂里一个鸡蛋卖5角，鲜鸡蛋都不止这个价”。很多教师家属也在食堂就餐，常常购买大量鸡蛋或馒头。[详细]
上班族：高宇在西安外国语大学雁塔校区附近的某出版社工作，几乎每天中午都会在离单位最近的西外食堂吃饭。据他讲，单位五十多人大部分都在学校食堂吃午饭，主要原因是外面饭馆的饭太贵，而学校的相对便宜，“花6.5元在学校可以吃到‘两荤一素’的套餐，这个价钱在外面连份土豆丝都买不到。”[详细]
但每人每餐限购“鸡蛋2枚馒头5个” 多还是少？
——现实不是神话，“五馍二蛋”不同于“五饼二鱼”
有次著名的饮食事件，在圣经中频繁出现，主题是以少量的粮食喂饱了大量人，可是这种事情现实中没有再现过。
【五饼二鱼】记载主耶稣在世时所行的一件神迹，有数千人跟随耶稣来到荒地，“有一个门徒对耶稣说：‘在这里有一个孩子，带着五个大麦饼、两条鱼，只是分给这么多人，肯定不够。’耶稣说，‘你叫他们坐下。’耶稣拿起饼来祝谢后，分给那些坐着的人，也这样分了鱼，满足他们所有的要求。他们吃饱了，耶稣对门徒说：‘把剩下的零碎收拾起来，不要浪费。’他们将吃剩的东西收起来，装满了十二个篮子。”——饼和鱼越吃越多，这是一个多么幸福的寓言。五个饼和两条鱼实在微不足道，但在他手里就变得足够有余。主要隐喻耶稣关心群众的身心福利。
★ “五饼二鱼”让所有人吃饱是神迹，主要表达对人们的体恤
★ 现实中“五馍二蛋”的标准，不一定能满足每个人的需求
“五饼二鱼供五千人吃饱”的故事，在四福音书中频繁出现，可是这种事情现实中没有再现过。“五馍二蛋”的标准看似能满足一般人的需求，但不是一个稳妥的办法。更何况，我们没有耶稣那种神，没那么大能力能让人都吃饱。物价涨得太快，出“限购令”来延缓一下亏损，但不是科学的管理办法。
有学生赞同食堂的做法，“不然排队半天可能买不着鸡蛋”。该学生同时也抱怨，“限制了鸡蛋和馒头，有人就去买饼了，限制不住”。 [详细]
★ “限购”并不是解决亏损的科学办法
吃饱肚子是每个人的刚性需求，办大学食堂不盈利是应该的，但以超低价格卖饭菜，并且谁都可以来吃饭，这样亏损下去也不行。物价涨得太快，出“限购令”来延缓一下亏损，不是科学的管理办法。更何况如今高校食堂多由私人承包，实行市场化运作，校方虽给予一定补贴，但承包方享有实际上的自主定价权。[详细]
减少亏空应想个公平又科学的办法，满足每个人的需要
——既不能盲目限购，也不能以“变相涨价”来应对亏损
现在无论说给高校食堂补贴，还是说直接给学生补贴，大家都承认一个事实，市场食品价格是上涨的，而食堂所使用原料肯定是从市场采购的。此举从维持学校食堂正常运转出发，实属无奈。但日子不可长算，如果物价上涨的趋势不能在全社会的范围内得到有效遏制，那么这种由价格倒挂和由“限购”构成的保障，也会由于天长日久不堪其负而不能久远。[详细]
总体来看，面临高物价，高校食堂基本上保持价格稳定。但也有一些大学生向记者反映，表面看食堂价格是没涨，但也存在变相涨价的情况。“我经常买一条鲫鱼，加一个冬瓜，以前都是5块钱，现在要5.6元。”一些食堂经营者也承认，为了应对涨价，他们的确会在搭配上进行调整，比如在纯蔬菜里加一点肉丝或鸡蛋，就可以卖到1元以上，“我们也没办法。”[详细]
网友：Iam2tV：我们食堂的饭非常的软，据说是成本上升了，多加水，煮软点，降低成本。我勒个去~~ [详细]
有记者了解到，控制外来人员进学校食堂就餐方法，例如：一、食堂停止售餐券，规定就餐必须使用校园卡。二、对外来人员征收一定的就餐补贴。但是，由于大部分学生食堂已对外招标承包，食堂为增加营业额反而会比较欢迎外来人员就餐。[详细]
不管高校食堂经营状况怎样，但有一点却是不容置疑的，附着于高校的高校食堂和高校一样，属于准公共品。它不但是高校的后勤保障部门，更是无独立经济能力的学生们的“生命线”——让他们能吃饱，甚至吃好一点其最本质的功能。
由于物价连续上涨，现在许多地方都给低保户发临时补贴。那么，我们是否可以考虑将这种社会管理的方式引入高校，给学生以货币化的补贴？比如，不经过学校户头，将适当数额的补贴直接打到每一个学生的银行卡上，以缓释学生经济压力，保证其饮食质量，同时避免补贴资金被中间环节截留、消化。[详细]
从保护本校师生利益而言，食堂做法无可厚非
